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第4章（第2页）

少校的笑容僵了一瞬，但很快恢复：≈ot;就是字面意思——招厨师。≈ot;

≈ot;哦？≈ot;晏临晞挑眉，≈ot;那你们应该去餐饮学院，而不是找一个刚被退学的物理系学生。≈ot;

≈ot;这个……≈ot;少校搓了搓手，≈ot;我们更看重综合素质！特别是像您这样，能把科学思维运用到烹饪中的创新型人才！≈ot;

晏临晞盯着他看了三秒，突然笑了：≈ot;行，我去。≈ot;

少校眼睛一亮：≈ot;真的？那太好了！我们现在就可以——≈ot;

≈ot;但我有个条件。≈ot;晏临晞打断他，≈ot;我要用我自己的方法做菜。≈ot;

≈ot;当然可以！≈ot;少校拍胸脯保证，≈ot;我们最鼓励创新了！≈ot;

一小时后，晏临晞被带到郊区某军事基地的厨房。

这个厨房比她想象中要大得多，设备齐全，甚至有几个专业的分子料理仪器。三名穿着白色厨师服的人站在一旁，表情严肃得像在参加军事演习。

≈ot;这些都是我们的评委。≈ot;少校介绍道，≈ot;今天的测试内容是——炒一盘青椒肉丝。≈ot;

晏临晞点点头，走到料理台前。青椒、猪肉、调料都已经备好，旁边还放着一台崭新的电磁炉和平底锅。

但她没有立刻动手，而是从包里掏出笔记本电脑，打开一个建模软件。

评委们面面相觑。

≈ot;同学，你这是……？≈ot;

≈ot;优化烹饪参数。≈ot;晏临晞头也不抬，手指在键盘上飞速敲击，≈ot;青椒肉丝的关键在于火候控制，我需要建立一个热传导模型。≈ot;

屏幕上很快出现一个3d模拟图——平底锅的材质、厚度、热容系数被精确输入，甚至包括了肉丝的纤维走向和青椒的含水量。

评委们目瞪口呆。

少校擦了擦额头的汗：≈ot;这个……其实不用这么复杂……≈ot;

≈ot;好了。≈ot;晏临晞合上电脑，≈ot;我们可以开始了。≈ot;

她按下电磁炉开关，却没有立刻倒油，而是拿出一个红外测温仪，对着锅底测了三次温度。

≈ot;铸铁锅的最佳烹饪温度是180-220c。≈ot;她一边说一边调整火力，≈ot;但电磁炉的pid控制算法有缺陷，会导致±15c的波动。≈ot;

评委们：≈ot;……≈ot;

油热后，晏临晞没有按常理先炒肉，而是将青椒倒了进去。

≈ot;等等！≈ot;一个评委忍不住了，≈ot;应该先炒肉啊！≈ot;

≈ot;传统做法确实如此。≈ot;晏临晞淡定地拿起锅铲，≈ot;但根据我的模型，青椒的细胞壁破裂温度是87c，而猪肉蛋白质变性温度是60c。先炒青椒可以缩短整体烹饪时间。≈ot;

评委们哑口无言。

接下来的五分钟里，晏临晞像做实验一样精确控制每个步骤——肉丝下锅的时机、翻炒的频率、甚至调味料的添加顺序都严格按照她电脑上的模型执行。

最后，当她把成品装盘时，整个厨房鸦雀无声。

青椒翠绿，肉丝嫩滑，色泽完美。

少校咽了咽口水：≈ot;看起来……还不错？≈ot;

≈ot;尝尝看。≈ot;晏临晞递过筷子。

评委们小心翼翼地各夹了一筷子。

咀嚼。

沉默。

继续咀嚼。

更长的沉默。

终于，一个评委艰难地开口：≈ot;味道……很科学。≈ot;

另一个评委补充：≈ot;就是有点……≈ot;

≈ot;难吃。≈ot;第三个评委直言不讳，≈ot;青椒没熟透，肉丝又太老，而且咸得发苦。≈ot;

晏临晞点点头，丝毫不意外：≈ot;因为电磁炉的温度控制达不到模型要求。≈ot;

她走到灶台前，指着那口平底锅：≈ot;而且，这口锅的材质有问题。≈ot;

≈ot;什么问题？≈ot;

≈ot;理论上，铸铁锅的热传导系数是80w（k），但这口锅的实际测量值只有62。≈ot;晏临晞敲了敲锅底，≈ot;你们买到了劣质产品。≈ot;

少校的嘴角抽搐：≈ot;所以，这就是最终结论？≈ot;

≈ot;不。≈ot;晏临晞从包里掏出一份文件，≈ot;这是我整理的《军用厨房设备优化方案》，包括锅具选型建议、电磁炉pid算法改进方法和营养搭配模型。≈ot;

她将文件递给少校：≈ot;如果你们真的想招厨师，应该去找专业人士。但如果你们需要的是能解决实际问题的人——≈ot;

她顿了顿，直视对方的眼睛：

≈ot;不妨直接告诉我，军方到底看中了我哪方面的&039;才能&039;？≈ot;

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