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第373章 劳动甜蜜坊飘香再见1981(第2页)

钱进笑道:“不着急,这书没那么容易坏。”

“你们看它外皮是有一层塑料纸的,不过很薄,因为咱们以后做甜点,难免总是跟油盐糖面粉这些东西打交道,所以人家给封皮做了保护。”

“好了,我继续说,书上的图是照相机拍出来的,可是实际上的糕点呢,却是人做出来的,就是用我们手边的这些面粉、糖、黄油,用这些工具,按照科学的方法做出来的!”

“这些东西,在国外在我们的港澳台,老百姓都能吃到,但目前在咱们海滨市,在咱们国家很多地方,老百姓想吃却没地方买!”

“或者买到的,样子不好看,味道也不好吃,这就很不好了,这体现不出我们的社会主义优越性!”

他环视全场,目光炯炯:“所以我们的任务是什么?”

“就是要把这些书本上的好东西,变成咱们海滨市老百姓餐桌上、走亲访友时能拿得出手的美味点心,让咱们的父老乡亲,也能享受到这份甜蜜。”

女队员们积极鼓掌,看他的目光充满崇拜。

班长赵武装还挥拳喊起了口号:“为人民做点心!让人民享受甜蜜!”

学员们便跟着喊:“为人民做点心!”

“让人民享受甜蜜!”

钱进本来还想做给她们打点鸡血,不过女队员们看他的眼神让他心里有些敲锣打鼓,于是他免掉了后面的动员,直接走到操作台前准备演示。

他拿起一个裱花袋和一个金属花嘴给女队员们看:“做点心,不是蒸馒头。”

“它是一门技术,更是一门艺术,差之毫厘,谬以千里。”

“面粉多一点少一点,糖多一勺少一勺,烤炉温度高一度低一度,烤的时间长一秒短一秒,出来的东西可能天差地别。”

“咱们要开厂子,要卖钱,要对得起老百姓的信任,更要打响咱们‘劳动甜蜜坊’这块金字招牌!”

动员结束,他的工作就结束了。

各教室开始准备正式开课。

钱进又把一个妇女介绍出来。

食品工艺班缺少师傅,倒不是没有师傅,他还是托关系从海滨的食品厂请来了几位有资历的甜点师。

负责一班的师傅叫刘桂兰,今年刚退休,曾经是食品厂的三八红旗手。

钱进介绍了刘桂兰后,刘老师珍惜的打开书籍、爱不释手的看:“各位学员同志,我们上的第一节课跟你们的书有关。”

“我跟钱总聊过了,这些书、书上这些配方和工艺,是他费了很大力气,从外国弄来的先进经验,是来自国外的先进生产技术。”

这里没人比她更清楚这些资料书的价值。

上面内容图文并茂,详细介绍了各种西式点心的配方、工艺流程和设备要求,在这个信息闭塞的年代,别说这么一本书,就是任意一张纸都堪称无价之宝。

钱进说它们是秘籍还真是没有夸大其词。

放下书本,刘桂兰继续说:“以后,这些书也是咱们学习的宝典!但是……”

她话锋一转,语气严肃,“师傅领进门,修行在个人。我是你们的老师,可也是一名学员,因为书本上太多东西是我第一次见到了。”

“这种情况下,可以说是没有真正的老师手把手教我们每一步,我们要靠自己,靠互相学习,靠反复试验,靠我们每个人去钻研书上的每一个字,去琢磨每一种原料的特性,去掌握每一个工具的使用技巧,然后自学成才。”

“钱总的话,你们应该明白,你们将是食品厂的未来。在这里你们学到的每一种点心面包,以后都将是海滨市人民群众感受甜蜜的美好食品。”

“所以,我们必须要努力,明白吗?”

“明白!”女学员们齐声回答,声音清脆响亮,充满了被点燃的斗志和使命感。

这年头的青年们,太容易产生使命感了。

钱进和老师接二连三对她们进行动员,动的姑娘们心中涌起一股强烈的渴望:

一定要学会做点心!

一定要做出好点心!

学习开始了。

过程远比想象中艰难。

做甜点做面包跟做馒头面饼可不一样,第一步是认识原料。

刘桂兰拿着面粉袋给学员们做介绍:“这是富强粉,筋度高,适合做面包、面条……”

“这是标准粉,筋度适中,做饼干、桃酥合适……”

“糖,分白砂糖和绵白糖,颗粒粗细不同,溶解速度不一样,影响口感……”

就这些内容一讲解,好多人就懵了。

女队员们在家里都会做一些甜食面点,但用料习惯了凭感觉放盐放碱。

所以当刘桂兰说很多东西需要用精密的秤来称重后调配的时候,她们感觉自己是进入了一个新世界。

有姑娘下意识就说:“这么多讲究吗?做甜点啥的跟做馒头和面不一样吗?水多了加面、面多了加水……”

周边顿时一片哄笑。

那姑娘知道自己说错话了,大羞之下霞飞双颊赶紧低下了头。

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