虽然老人家隐藏得很好。
但他一人独坐时,这种气场便显露出来了。
与其说老人家是流露街头的乞丐,不如说他是落难的贵族更准确一些。
反正沈玉楼是这么感觉的。
现在楚伯对肥肠接受良好,那么对于牛肚和牛百叶这些牛杂之类的,他应该也能接受的吧?
只要他能接受,那,那些宁州城的贵人们,应该也能接受。
大概是楚伯不亚于美食鉴赏家的挑剔口味,沈玉楼觉得,只要他老人家夸赞好吃的东西,推出去,绝对能大爆。
至于说赵四郎……
还是算了吧。
这男人不挑嘴,好养活得很,山珍海味不排斥,粗茶淡饭也能吃得很香。
口味太粗糙,请他做鉴赏肯定是不行的。
沈玉楼直接将赵四郎排除在外。
得到了楚伯愿意帮忙试菜的同意后,沈玉楼忙扭过头去,对拿起筷子,正准备以牙还牙的赵四郎道:“赵大哥,把你面前的那道红牛荟萃端给楚伯尝尝,快。”
语气中带着催促。
神情中饱含期待。
那双扑闪的大眼睛让人完全不能拒绝。
赵四郎:“……”
虽然已经预料到了会是这种结果,可是赵四郎还是很心塞,忽然有种被抛弃了的忧伤。
再看看捋着胡须满脸得意地望着他笑的小老头,赵四郎无声地叹了口气,放下才刚拿起来的筷子,认命地端起大瓷碗,放到楚伯的面前去。
后者丢给他一个“小样,跟我斗”的眼神。
沈玉楼丝毫没察觉到老少二人间的暗潮汹涌,她拿起桌上的筷子,双手捧上去递给楚伯。
“楚伯,您尝尝。”
“好,那我就尝尝。”
楚伯含笑接过筷子。
沈玉楼睁着一双清澈透亮的大眼睛,眼巴巴地望着他。
所谓红牛荟萃,其实就是牛杂大杂烩。
沈玉楼用的是做冒菜的方式做的这道菜。
底料是她自己炒制的,将葱姜蒜,大料,八角,草果,肉蔻等香辛料,放进七成热的猪油锅中,用文火细细煸炒出香味来,然后再放入干红辣椒段,以及辣椒粉,便能得出一份热辣辛香的红油底料。
她穿来的这个时代,虽然在历史中没有任何记载。
但这里的地貌,以及饮食习惯,比较偏向与前世的川渝地带。
不管是淮水县,还是宁州城,两地人的口味都偏重,几乎人人都能吃点辣子。
所以,沈玉楼炒制的这份底料,是传统的冒菜口味,有辣味,但又不至于太辣,属于香辣口的。
底料炒好后,将提前用母鸡和猪骨一并入锅熬好的高汤倒进去,待高汤烧的滚开,便依次放入提前卤制好的牛杂,以及一些清爽解腻的时令蔬菜。
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