肉联厂离军属院也不太远,骑车也就二十多分钟的路程。
文招娣一边骑车,一边唱国歌给自己壮胆,一声突然冒出来的猫叫声,都能把她吓得一抖。
好不容易骑到了肉联厂,这会儿厂里也在忙着装货送货。
她还等了一会儿,才拿着特批的条子,进了厂拿肉。
“你要拿什么肉?”肉联厂的员工看着文招娣问。
文招娣想了想道:“泡渣子肉和槽头肉,一样拿二十五斤。”
员工看了她一眼,“我记得你们家是要开包子铺的吧?你们就拿这种肉包包子呀?”
这槽头肉和泡渣子肉,一个是猪脖子上的,一个是猪肚皮上的,都是最差的肉。
而且,槽头肉的腥味儿是最重的。
文招娣自然明白这员工的话是啥意思,笑了笑道:“这肉肥包包子才香。”
员工冷笑了一下没说话,是包包子人家才分不出来,是用的好肉还是坏肉吧。
这两种肉都便宜得很,不要票也才四毛钱一斤。
文招娣一下就买了六十斤肉,骑着自行车,驮着肉回去。
店里郑杰秀已经和了三盆面了,就等着肉回来剁馅儿。
文招娣三点半才到店里,郑杰秀一边下肉,一边念叨她回来得太慢了。
婆媳二人忙活着剁肉和馅儿,肉直接从背篓里拿出来,就上了案板剁,洗都没有洗一下。
肉太多了,婆媳二人剁到接近五点,才把肉馅剁好,等和好肉馅,已经五点二十了。
郑杰秀让文招娣生火烧水,把稀饭煮上,她把面团搓成面剂子,一个个的揪在案板上,用手掌一压,压出一个面饼,就开始麻利地包包子。
她们弄了十个笼屉,一个笼屉里能放三十个包子。
水烧开时,赵杰秀就包了五笼包子了,先就把五笼包子蒸上了。
包子上汽后,开始散发香味儿,郑杰秀调的馅儿好,味道闻着还挺香。
给副食店送菜送肉的人,闻到了香味儿,还来问了价。
但见包子还要一会儿才好,他们还要忙着去其他地方送货,就带着遗憾走了。
“都怪你。”郑杰秀一边包包子,一边数落文招娣,“你要是能早点回来,我们这包子就能早蒸上,就不会错过这么几单生意。”
文招娣打着哈欠道:“我明天肯定早点。”
错失几单生意,她也心疼得很,
早上六点,包子已经蒸出来了,在副食店上班的几个人,吃腻了食堂的包子,就到包子铺买包子。
“我们家这大肉包子,皮薄馅儿大,一毛钱两个,可比吃面划算多了。”文招娣一边给她们捡包子,一边捧一踩一。
唐姐笑着说:“闻着还挺香的,不知道吃着怎么样。”
包包子的郑杰秀打着包票道:“绝对让你吃了一回想二回,我这可是祖传的手艺,我太祖以前还是在京城开过包子铺的。”
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