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第198章（第1页）
肉片拨至一边，下豆瓣，炒至香酥、冒出红油，再下入豆豉、少许白糖。
炒匀，散发出香味，和肉片一起翻炒，将调料均匀粘在肉片上。
最后沿锅沿儿烹入约一小匙酒、少量盐，再次加入大量木材转大火，洒入青蒜，翻炒均匀，见青蒜断生，出锅盛盘。
魏一宁将回锅肉放在众人面前：“好了，都尝尝吧！”
马大厨最先动筷子，夹了一片放进口中，细细品尝后眼角泛出泪花：“就是这个味儿！就是这个味儿！师弟，你快尝尝，真的是师父的味道！”
吴掌柜也夹了一片肉放进口中，摇头晃脑连连称赞：“真的是师父的味道，敢问这位客官，您师从何人啊？”
魏一宁本来已经全身放松下来，毕竟自己的做法与马大厨师父的做法一致，这样一来也就省去了让外面的食客品尝的环节。
结果被吴掌柜突然一问，自己还没想好说辞，难不成说这做法在现代只要会做菜的人都会，这在注重师门传承的古代是难以相信的。
李世安见魏一宁一时没有反应，主动开口解释：“这是我们魏大人，相府的儿婿。”
吴掌柜和马大厨一时之间没有反应过来：“魏大人？相府？”
两人在嘴里重复关键字后齐齐开口：“难道您就是三合县魏一宁魏大人？”
魏一宁点点头，吴掌柜和马大厨心里有数了，相府的儿婿，那必然是能够接触到御膳房的御厨，这样一来，魏一宁还有什么不会的。
吴掌柜现在想通了为什么魏一宁一行人能进入渝都知府衙门，也知道了为什么渝都知府亲自将几人送到门口。
吴掌柜在处理人际关系上比马大厨强上不少：“想不到魏大人竟然来到渝都，这边请，按照约定，我们麻辣一坊得收下您的素肉，还请挪动贵步至大堂，我们在那里详谈。”
吴掌柜帮忙卖孜然
魏一宁转头看着李世安，李世安笑着与之对视。
魏一宁心中一紧，这个借口自己虽然常常使用，但现在被正主拿出来当挡箭牌，自己还是会有些心慌，李世安不可能不怀疑，刚才的笑容，他是不是已经知道了什么？
马大厨在一旁心神不宁，抬头看着天上的白云，这么多年了，自己终于知道了正宗回锅肉的做法。
自己此前一直用生肉炒，同时也没有加入豆瓣酱，怪不得一直做不出师傅的味道。
吴掌柜在前面带路，魏一宁显得有些心神不宁，面对自己的怪异举止，正常人都会起疑心，何况是世家大族培养的继承人。
没错！李世安肯定已经知道了什么！如果他知道真相，会不会将自己当成妖怪？
“魏大人？魏大人？”
眼见魏一宁走神，吴掌柜轻声开口。
魏一宁回过神来，吴掌柜依旧是笑呵呵的模样：“你还没有告诉我这素肉生意你想怎么做呢！”
魏一宁掏出早已准备好的契约书，上面的内容与同福客栈签订的契约书相同。
吴掌柜点点头，契约书上的内容倒是没有问题，属于两边一起获利，不存在一方压榨另一方的情况出现。
吴掌柜缓缓开口：“魏大人，三合县距离渝都可不近啊！如果就我一家做您的素肉生意，那这运送孜然的成本就会偏高，如此一来我就没什么利润了，同理，若这运送孜然的费用由你承担，您恐怕不仅没有利润，还要搭进去一笔银子。”
事实就是如此，提供原材料的一方赚取的银子肯定没有成品方的利润多，自古以来都是这样。
魏一宁心里早就盘算过：“没错，所以我想在渝都继续寻找几家酒楼，这样一来不仅能解决滞销的孜然，还能降低运输成本。”
吴掌柜点点头：“若是魏大人不嫌弃，这事儿可以交给我去做，我祖祖辈辈都在此处开酒楼，还是有些人脉。”
魏一宁抱拳：“那真是太感谢吴掌柜了，若是最后能帮我将这些孜然都卖出去，我可以给吴掌柜再优惠一二。”
吴掌柜摆摆手，他本就想和魏一宁这些官员套套近乎，能够帮上忙心里已经美滋滋。
“不必，魏大人利润本来就薄，在我这里还降价，那更没得赚了，这事儿我也就是张张嘴，不费力气。”
魏一宁点点头：“如此，那就拜托吴掌柜了！”
此时，店小二跑到吴掌柜身边耳语了几句，吴掌柜也是频频点头：“魏大人，说完了素肉和孜然的事情，咱们继续谈谈回锅肉吧！”
魏一宁一头雾水：“回锅肉？回锅肉怎么了？”
吴掌柜笑了笑：“今日我师兄从魏大人这里学会了正宗回锅肉的做法，按理应该拜您为师，但我师兄已经有师父，是断断不能再寻第二个师父，但我们麻辣一坊日后肯定还是需要用魏大人的方法炒回锅肉，如此一来，我师兄就有了窃师的嫌疑，为了解决这一情况，我们决定和您达成合作关系，日后麻辣一坊卖出的回锅肉专门用一个账本记录，每半年分一次利给您。”
魏一宁点点头，这个时代的各种技术都不是公开透明的，甚至很多能人异士还遵循传男不传女的那一套，因此马大厨想要光明正大使用自己炒回锅肉的方法，就需要与自己达成一致。
“那就一成吧！”
吴掌柜笑着点头，一成属实不贵，毕竟自己师兄也教了其余酒楼大厨一两道菜，麻辣一坊可是收的三成分红。
“那咱们再签订一份契约书吧！”
吴掌柜起草好契约书，魏一宁拿过来看了两眼，并没有什么问题，两人盖好手印，签上自己的名字，事情也就处理妥当。
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