她一转头看见顾有为眉间的皱纹终于舒展开来——这趟京市之行,终究是解开了些心结。
清晨五点的沪市还笼着夜色,江桃已经系上蓝布围裙,在案板前摆开一排小碗。
昨夜的香菇已经泡发,雪白的牛奶在砂锅里咕嘟咕嘟冒着热气。
“江姨,馄饨馅拌好了。”顾盼端着碗进来,手指上还沾着葱末。
她如今很是能独当一面,知道江桃要给家里做饭,一大早就起来帮忙。
江桃点点头,取过干贝、雪里蕻,还有广式腊肠。
她将腊肠切成薄片。
又细细剁碎。
“妈!”兰雪揉着眼睛闯进来,发间还翘着睡乱的头发。
小丫头踮脚扒着灶台,鼻尖沾了面粉也不自知:“今天试什么新菜呀?”
“你猜。”江桃笑着往她嘴里塞了块糖,转身从柜子深处捧出个陶罐。
掀开封口,浓郁的糟卤香立刻溢了满屋——这是用酒酿、桂皮和二十三种香料秘制的陈年糟卤。
案板上的实验渐入佳境。江桃将干贝撕成细丝,与剁碎的雪里蕻拌匀,裹进擀得透亮的馄饨皮里。指尖翻飞间,那些小元宝似的馄饨便被摆好成了一列,每个褶子都捏得恰到好处。
“真香啊!”顾有为不知何时靠在门框上,手里还拿着带着露水的一把菜。他清晨去菜场转悠,总能带回时令鲜货。
如今新鲜蔬菜可是比肉还要贵呢。
江桃不答,只将馄饨丢入沸腾的高汤。须臾间,半透明的面皮下透出诱人的肉色。
第一锅出锅时,那香味飘满了院子。
江桃给盛了两碗,顾兰雪迫不及待咬开一个,烫得直哈气:“好烫,但是好好吃哦!”
汤汁从嘴角淌下来,落在碗里溅起小小的油花。
“慢着。”江桃突然按住女儿的手,取来那罐糟卤轻轻点了两滴。霎时间,甜鲜里窜出酒酿的醇香。
顾盼的眼睛亮起来:“妈妈这个馄饨好好吃!”
弄堂里传来牛奶车的铃铛声,新的一天开始了。门外,已经有人探头张望——是早起买菜的邻居们,被这奇异的香气勾来了。
“桃子,今朝做啥好东西?香得很——”
王阿婆的声音从后门缝里钻进来,带着特有的亲昵。她踮着脚往灶间张望,鼻翼翕动。
江桃抿嘴一笑,掀开锅盖。
白雾“呼”地腾起,露出汤锅里浮沉的馄饨。那汤色澄黄透亮。
味道如一把钩子直往人的鼻孔里头钻。
“新试的干贝雪菜馄饨。”江桃用大勺轻轻搅动,香气顿时更浓了,“王阿婆要不要尝一碗?”
“哎哟,哪能好意思……”老太太嘴上推辞,手却已经摸了过去。
碗端上来时,王阿婆的圆框眼镜立刻蒙上雾气。“哧溜”一声,馄饨滑进嘴里。老太太突然瞪圆眼睛,皱纹里漾出惊讶:“这个味道!”
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