第一道是凉拌三丝。胡萝卜、白萝卜、青笋切得细如发丝,淋上花椒油,撒上芝麻,看着就清爽。
紧接着是红烧肉。炖得油光发亮,用筷子一戳就颤巍巍的。
“来来,尝尝这个。”江桃又端上清蒸鱼。鱼肉雪白,上面铺着姜丝葱丝,浇了勺热油,滋滋作响。
小林记者小心地夹了块鱼肚子肉,入口即化,鲜得她直眯眼:“这鱼……怎么一点腥味都没有?”
“活鱼现杀,”江桃笑着说,“蒸之前用料酒泡过,好吃的呢。”
正说着,孟师傅端着一大盆腊味合蒸出来了。
腊肠、腊肉、腊鸭整整齐齐码在糯米上,油光发亮。刚放下桌,几双筷子就伸过去了。
“慢点慢点!”马主任护着盘子,“给记者同志留点!”
最后上的是酱菜拼盘。腐乳红亮,酱黄瓜翠绿。小林记者每样都尝了尝,最后指着腐乳说:“这个味道最特别,有股说不出的香气。”
“是吧,到时候这个也会是我们作坊的主打产品呢。”
酒过三巡,桌上的菜下去大半。摄像大哥已经撑得解开了皮带扣,还在往碗里舀肉汤。
院子里飘着饭菜的想起。
这一行人都吃的心满意足。
江桃送记者出门时,小林记者拉着她的手不放,已经好的跟一家人一样了:“江姐,您这手艺,真的是一绝啊!”
等采访车开远了,江桃才长舒一口气,谈坐在椅子上。顾有为走过来帮她揉肩膀:“累了吧?”
“值了。”江桃望着远处新路上来来往往的村民。
“这下,咱们的酱菜说不定就不愁销路了。”
这天一大早,江桃就在雅舍后院支起了两口大缸。旁边摆着几筐新摘的嫩黄瓜和新鲜豆腐。
马主任领着五个人走进来,三女两男,都是精心挑选出来的,是村里手脚最麻利的。
王婶子走在最前头,后头跟着李嫂子,两个年轻后生是村东头张家的兄弟,专门做豆腐的,落在最后的是周大婶,眼睛滴溜溜地往院里瞅。
“都到齐了。”马主任清了清嗓子,“江老板肯教手艺,是咱们村的福气。学成了要教给其他人,听见没?”
王婶子连连点头:“那肯定的,咱们可不能忘了其他人。”
江桃挽起袖子:“今天先教腌黄瓜。要选这种带刺的嫩黄瓜,一掐就出水的最好。”
她示范着把黄瓜码进缸里,撒上粗盐,压上青石板。
动作干净利落。张家兄弟看得目不转睛。
“接下来是关键。”江桃从墙角抱出个陶罐,“这是我配的料,花椒、八角、桂叶……”
周大婶突然插嘴:“这要是卖不出去,能退钱不?”
院子里一下子静了。
江桃慢慢直起腰,手上的水珠滴在陶罐上:“周婶,我教手艺,你学本事。卖不卖得出去,那是你自己的事。”
周大婶撇撇嘴:“那要是做坏了……”
她这话说的不中听,好像好坏都得江桃承担一样。
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