630看书网>穿越古代摆摊小厨娘 > 第568章 糖香溢长街祖孙守糖铺（第1页）
第568章 糖香溢长街祖孙守糖铺（第1页）
一、长街遇冷清，老糖陷滞销
东胡同的卤香还未散尽，林晚星腕上的“酪”字印记便泛起暖光。她刚帮段叔把“卤味创新交流会”的资料整理好，就见阿蕊牵着个扎羊角辫的小姑娘匆匆跑来，小姑娘手里攥着块硬邦邦的麦芽糖：“晚星姑娘，快去长街！张爷爷的‘老张家糖铺’快撑不下去了！”
长街是平州城的“怀旧老街”，老张家糖铺曾是孩子们的天堂——张爷爷做手工糖五十年，从麦芽糖到芝麻糖，每块糖都甜得纯粹，十年前儿子儿媳意外离世后，他就带着六岁的孙女念念守着糖铺，街坊们常带着孩子来买糖，顺带听张爷爷讲做糖的老故事。可自从一个月前长街口开了家“新式糖果店”，卖着包装花哨的水果软糖、巧克力，还搞“集卡换玩具”活动，老张家糖铺就变得门可罗雀。
林晚星赶到时，只见张爷爷坐在糖铺门口的竹椅上，手里攥着根磨得发亮的糖艺棍，面前的木盘里放着几块没人买的芝麻糖。他穿着洗得发白的粗布衫，背有些驼，眼角的皱纹里沾着些许糖霜；念念蹲在旁边，用小手指着空荡的长街，小声问：“爷爷，今天怎么还是没人来买糖呀？”旁边的货架上，装着各式手工糖的陶罐大多落了灰。
“晚星姑娘，你可算来了。”张爷爷声音沙哑，指了指街口的新式糖果店，“那店的糖包装好看，还送玩具，孩子们都围着买，我这老手艺做的糖，一天卖不出十块，连买麦芽糖的钱都凑不齐了。再过几天，我就得把这做了一辈子糖的家伙什卖了，带着念念去乡下投奔亲戚……”
话音刚落，一个穿着精致连衣裙、涂着红口红的女人走了过来，她是新式糖果店的老板丽丽，手里拿着一份转让合同：“张爷爷，我最后问你一次，把糖铺的位置让给我，我给你一千五百文，够你和念念过半年好日子。你这老掉牙的手工糖，早就跟不上孩子的喜好了！”
张爷爷把糖艺棍护在身后，把念念揽到怀里，语气坚定：“我不让！这糖铺是我儿子儿媳生前帮我打理的，就算喝稀粥，我也不卖！”
林晚星眉心的系统光屏随即亮起：
【柳氏食道传承系统·长街糖品焕新模式已激活】
【当前状态：协助张爷爷和念念盘活“老张家糖铺”，升级手工糖品类，吸引不同客群，完成“祖孙守铺”任务，验证柳氏食道对“传统糖艺传承”场景的适配性】
【关键线索：长街客群涵盖带娃家长、怀旧的年轻人、放学的学生、赶集的老人，偏爱“甜而不腻、用料实在、有怀旧感”的糖品，既需要“经典手工糖”，也想尝试“创新口味”；张爷爷的糖艺手艺扎实，但只有麦芽糖、芝麻糖、花生糖三种，品类单一，缺乏新意；长街附近有粮铺、坚果摊、水果摊，糯米、杏仁、草莓、芒果等原料易获取；张爷爷擅长熬糖、拉糖，念念动手能力强，只是不懂如何创新糖品种类和包装】
【隐藏危机：丽丽为了逼走张爷爷，暗中让伙计在糖铺门口扔过期糖果，还在长街散布“张爷爷的手工糖不卫生，加了劣质糖精”的谣言。更过分的是，她趁张爷爷带念念去看病时，偷偷把糖铺的麦芽糖换成了掺了苦味剂的，导致买糖的孩子说糖是苦的，损失了不少客源】
二、老糖试新味，祖孙重拾希望
林晚星拿起一块芝麻糖尝了尝，对张爷爷说：“张爷爷，您的手工糖芝麻香浓郁，比新式糖果店的工业糖甜得纯粹。大家不来买，不是因为糖不好，是因为品类单一，没新意。咱们给手工糖加些新原料，再搞点可爱的造型和便携包装，肯定能吸引街坊来买。”
张爷爷叹了口气：“可我只会做那三种糖，也不知道加什么好……”林晚星笑着摸了摸念念的头：“别担心，我教您和念念。咱们结合街坊的需求，做几款‘特色手工糖’，要是三天后能把糖卖光，您就继续守着糖铺；要是卖不完，我帮您跟丽丽谈，让她给您合理的补偿。”
念念仰着小脸，眼里闪着光：“晚星姐姐，真的能让大家来买爷爷的糖吗？”林晚星点点头，张爷爷也跟着点了点头，眼里燃起微光。林晚星结合系统线索和张爷爷的手艺，开始设计新糖品配方，张爷爷负责熬糖、把控火候，念念帮忙搓糖、做造型，三人分工协作，很快就投入到忙碌的制作中。
（一）草莓糯米糖·招牌款
-适配场景：带娃家长、放学学生当零食，酸甜可口
-基础原料：
-糯米500g（粮铺新磨的，提前浸泡4小时）
-草莓200g（水果摊新鲜的，洗净后压成泥）
-麦芽糖300g（熬糖用）
-白砂糖100g（调味）
-清水200ml（熬糖用）
-熟糯米粉50g（防粘用）
-椰蓉30g（裹表面增香）
-关键步骤：
1.浸泡好的糯米放入蒸锅，大火蒸30分钟至软烂，取出后放入盆中，加入草莓泥，揉成光滑的糯米团，放凉备用；
2.锅中加清水、麦芽糖、白砂糖，小火熬煮20分钟，至糖浆浓稠能拉出细丝；
3.取适量糯米团，搓成小丸子，放入糖浆中滚一圈，让丸子均匀裹上糖浆；
4.捞出裹好糖浆的糯米丸，放入椰蓉中滚一圈，使其表面沾满椰蓉即可；
5.成品特点：糯米丸软糯q弹，草莓的酸甜混合着糖浆的甜香，裹上椰蓉后口感更丰富，孩子们一看到就吵着要家长买。
（二）杏仁酥糖·怀旧款
-适配场景：怀旧的年轻人、赶集的老人当零食或伴手礼
-基础原料：
-杏仁200g（坚果摊的，炒熟后切碎）
-麦芽糖250g（熬糖用）
-白砂糖150g（调味）
-黄油50g（增香，提前软化）
-清水150ml（熬糖用）
-熟面粉30g（防粘用）
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