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第736章 巷陌烟火广式萝卜糕里的传承密码（第1页）

一、直播首秀，意外走红的家常味

桂花酒酿马蹄糕的热度还未消退，林晚星又被谢景渊“赶”上了直播镜头。起因是上周林溪随手拍了段她制作马蹄糕的短视频，配文“穿越回来的点心师傅”，竟意外收获了百万播放量，评论区里全是求教程、求品尝的留言。

“就试一次，”谢景渊调试着三脚架上的手机，语气带着不容拒绝的温柔，“不用紧张，就像平时在厨房里一样就好。”

林晚星系着绣着碎花的围裙，看着屏幕里不断滚动的“期待”“想看”，手心微微出汗。她深吸一口气，对着镜头露出浅浅一笑：“大家好，我是林晚星，今天想给大家做一道我外公教我的家常小吃——广式萝卜糕。”

话音刚落，弹幕瞬间密集起来：

-“广式萝卜糕！我的最爱！”

-“这个我家也做，但总做不出茶楼的口感，求秘诀！”

-“主播的围裙好精致，和点心一样有感觉！”

谢景渊坐在一旁，帮她递材料、调镜头，偶尔插一两句话引导节奏，林溪则在评论区里回复网友的问题，三人配合得默契十足。林晚星渐渐放松下来，一边处理食材，一边和网友聊着家常，讲起外公当年在巷口摆摊卖萝卜糕的故事，直播间的氛围温馨又热闹。

二、传统复刻·广式萝卜糕

-适配场景：经典广式茶楼点心，适合早餐、下午茶或夜宵。可直接蒸食（软糯），也可煎至两面金黄（外酥里嫩），搭配蒜蓉辣椒酱或蚝油生抽食用风味更佳。冷藏可保存3-4天，冷冻可存1个月，复热时蒸5分钟或煎至热透即可。

-基础原料：

-主料：白萝卜1500克（选水分足、表皮光滑的青萝卜或白萝卜）、粘米粉500克、清水600毫升、腊肉100克（肥瘦相间，广式腊肉最佳）、腊肠2根（广式甜腊肠）、虾米50克（中等个头，用温水泡发）、干贝30克（用温水泡发，撕成丝）。

-辅料：白砂糖30克、盐10克、白胡椒粉5克、食用油30毫升、葱2根（切葱花）、姜3片（切末）、蒜3瓣（切末）、澄粉100克（增加紧实度）、玉米淀粉50克（可选，替代部分澄粉）、陈皮1小块（泡软切丝，去腥味增香）。

-工具：蒸锅1个、不粘炒锅1个、电子秤1台、木勺1把、刮刀1把、蒸盘1个（涂抹薄油防粘）、菜刀1把、案板1块、刨丝器1个（粗孔）、细网筛1个、小碗2个（泡发虾米和干贝）、刷子1把。

-关键步骤：

1.准备工作：虾米和干贝分别用温水泡发20分钟（干贝可加少许料酒去腥）；腊肉、腊肠蒸熟后切丁；白萝卜用刨丝器刨成细丝；陈皮泡软去白瓤，切成细丝；葱姜蒜切末备用。

2.炒香配料：炒锅热油，下葱姜蒜末爆香，放入腊肉丁、腊肠丁翻炒至出油，加虾米和干贝丝，撒少许白胡椒粉，翻炒2分钟出香后盛出备用。

3.处理萝卜丝：锅中加100毫升清水，放入白萝卜丝和陈皮丝，大火煮5分钟至萝卜丝变软出水，转小火再煮3分钟，捞出萝卜丝挤干水分（保留煮萝卜的水备用）。

4.调制粉浆：粘米粉、澄粉、玉米淀粉混合，加入600毫升清水，搅拌至无颗粒，用细网筛过滤后静置15分钟。

5.混合原料：将挤干的萝卜丝、炒好的配料倒入粉浆中，加白砂糖、盐、剩余白胡椒粉，倒入200毫升煮萝卜的水，搅拌均匀成浓稠糊状。

6.入模蒸制：蒸盘内壁涂薄油，倒入粉浆糊，轻轻震动排出气泡；蒸锅水烧开，放入蒸盘，大火蒸40分钟（中途可揭开锅盖查看，用筷子插入无粘粉即可）。

7.冷却与脱模：取出蒸盘自然冷却至室温，脱模后切成2厘米厚的小块，可直接食用或煎制。

8.煎制方法（可选）：平底锅放少许油，烧热后放入萝卜糕块，中小火煎至两面金黄，边缘微焦即可。

9.成品特点：口感紧实软糯，萝卜的清甜中和了腊肉和虾米的咸香，干贝的鲜美融入每一口，陈皮的清香解腻，咸甜适中，回味悠长。

三、匠心藏味，口碑发酵成商机

直播结束时，直播间的在线人数已经突破了十万。林晚星刚关掉镜头，手机就收到了一连串的消息，全是网友询问萝卜糕的购买链接。

“火了！晚星你火了！”林溪举着手机跑过来，“好多人说要预定，还有几家本地的茶楼找我们谈合作，想把你的萝卜糕放进他们的菜单里！”

谢景渊看着林晚星惊讶的表情，笑着揉了揉她的头发：“我就说你可以的。你的手艺好，又有自己的故事，大家肯定会喜欢的。”

林晚星看着屏幕上密密麻麻的好评，心里百感交集。她想起小时候，外公总是在清晨的巷口支起小摊，蒸好的萝卜糕冒着热气，香气飘满整条街。那时的她总在旁边帮忙，看着食客们满足的笑容，就觉得无比幸福。如今，她用同样的手艺，通过直播这种现代的方式，让更多人尝到了这份家常味，也让外公的手艺被更多人记住。

接下来的几天，“星语花坊”的订单量暴增，尤其是萝卜糕，每天都供不应求。林晚星和谢景渊、林溪忙得不可开交，白天制作点心，晚上打包发货，有时还要回复网友的咨询。虽然辛苦，但看着大家的好评，他们觉得一切都值得。

这天下午，一位穿着西装的中年男人走进了“星语花坊”。他自称是本地知名连锁茶楼“粤香楼”的采购经理，名叫陈经理。

“林小姐，谢先生，”陈经理开门见山，“我们通过直播看到了林小姐做的萝卜糕，味道和口感都非常正宗，很符合我们茶楼的定位。我们想和你们合作，独家引进这款萝卜糕，不知道你们有没有兴趣？”

林晚星和谢景渊对视一眼，都有些意外。“粤香楼”是本地老字号茶楼，口碑很好，能和他们合作，对“星语花坊”来说是个难得的机会。

“陈经理，我们很荣幸能得到你们的认可，”谢景渊率先开口，“不过我们有个条件，就是萝卜糕的制作必须由晚星亲自指导，保证每一份的品质都和直播间里的一样。”

陈经理点了点头：“这个没问题。我们看重的就是林小姐的手艺和匠心，只要能保证品质，其他的都好商量。”

经过一番洽谈，双方很快达成了合作协议。“粤香楼”将在旗下所有门店推出“星语花坊·古法萝卜糕”，并支付合理的技术指导费和原料供应费。

签约那天，林晚星特意做了一盘萝卜糕，和陈经理一起品尝。陈经理吃了之后，再次称赞：“林小姐，你的手艺真是绝了。这萝卜糕不仅味道好，更重要的是有‘人情味’，就像家里做的一样，这在现在的茶楼里很难得。”

林晚星笑了笑：“谢谢陈经理。我觉得做点心和做人一样，要用心，要真诚，这样做出来的东西才会有温度。”

傍晚，送走陈经理后，林晚星站在“星语花坊”的门口，看着街上熙熙攘攘的人群，心里充满了感慨。从最初的小作坊，到现在通过直播走红，再到和老字号茶楼合作，“星语花坊”的路越走越宽，而她也从一个普通的点心师傅，变成了能传承匠心、传递温暖的美食创作者。

谢景渊走到她身边，轻轻握住她的手：“累了吧？”

林晚星摇了摇头，靠在他的肩膀上：“不累，我觉得很幸福。能把外公的手艺传承下去，让更多人尝到这些有温度的味道，是我一直以来的梦想。”

谢景渊低头吻了吻她的额头：“你的梦想，也是我的梦想。以后我会一直陪着你，把‘星语花坊’的故事，把这些美食的味道，分享给更多的人。”

路灯亮起，温暖的光芒洒在两人身上，也洒在“星语花坊”的招牌上。林晚星知道，这只是一个开始，未来的日子里，她会带着对美食的热爱和对匠心的坚守，继续在美食的世界里探索，创造出更多属于“星语花坊”的独特滋味。

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