她协助镇长做善事,人人都说她积了大德,铺子生意一天比一天好,家业一天比一天大。
这些虚的她并没有在意,这几天她一直在厨房忙活。
处理那两头猪来着,猪肉分成一条一条的,酱油经过处理,把肉放在酱油里抓均实。
再码到大缸里,用酱油泡起来,隔个天,再把肉取出来,用绳穿上,吊在外面的房檐之下自然风干。
这样做出来的肉,比腊肉好吃的多。
四个前腿,找了一个小缸腌了起来,四个后座,骨肉分离开,炖了一大锅给了家里两只狗子。
其它放进冰窑里,炒菜时用。
那两个猪头,她检查过,肉摊老板处理的真干净,她挺放心的。
分了两个灶,两口大锅里卤,整整囤了两个时辰,等凉了以后,骨肉脱离开,她教给厨娘怎么调猪耳朵,怎么拌猪头肉,晚上大家都尝到了,一致说非常好吃。
肉铺的老板已经送了好几趟猪蹄和猪小肠了。
乔麦看看还不够,一直迟迟没动手卤,让人留着小肠别动,她准备用这些小肠做肠衣,年前做一批香肠,不卖,自己吃。
一晃到了腊月,后院的五亩地的菜长势非常好。
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韭菜早已割了一茬,随着天气的不断变冷,一进入腊月,由原来的一斤一百文变成一斤一百五十文斤,随着新年的将近,会越来越贵。
那些来买菜的人不停的抱怨,牛掌柜也不厌其烦的解释道。
“物以稀为贵,您现在能吃上这个就不错了,腊月二十八九您再来买,就是一两银子一斤了,那时您还得抢,不抢您过年就吃不到这一口了。”
抱怨归抱怨,可是嘴馋想吃这一口,别管多少钱也要买上一斤。
主要还是手里有钱,没钱想吃也不会买的。
乔麦看到管理五亩地的五个婆子,不但照应菜勤快,对禽舍也上很心,当即就奖励了她们五个一人二两银子。
别人一听说,干活更积极了,马上就要过年了,把活干好,东家一高兴就会多赏点呢。
虽说是死契下人,但是谁会嫌银子多呢,万一东家哪天一高兴,放了他们也说不定呢。
柳家兄妹俩在这里很安分,柳叶在绣庄做的不错,让干什么干什么,闲了就拿碎布练习绣艺,秀红她们对她也很好,不会的就教她。
才来半个多月,就可以打络子,绣一些简单的帕子啦。
柳海在景泰酒楼也很勤快,因为之前在镇上干过,话少有眼色,都不用掌柜吩咐,就把活干了。
佟掌柜觉得他人不错,又是乔娘子的亲戚,给他一个月二百文的工钱。
这个不是主要的,让他高兴的是花二百两的银子买的那四个菜谱,反映挺好,好多顾客一进来就点这四个菜,让他的生意好了不少。
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