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第279章（第1页）

然后又跟匠人确定了一些细节。

给王家姐弟留下了足够的银子，然后才带着莫青晔回了莫家村。

莫家村里，依旧一如既往的平静。

钟璃从好几个村民的口中听说了有人来找过自己。

就连莫二嫂也一言难尽的跟钟璃提过一次。

可那两个人来了一趟后，就没有再出现。

就跟从未出现过一样。

钟璃心里的警惕逐渐降低。

恰好第二天就是中秋了，索性就在家带着莫青晔研究怎么做月饼。

王厨子是个细心的人。

听了钟璃的要求，事无巨细的给钟璃准备了很多能用得上的材料。

考虑到莫青晔喜好甜口，又爱吃肉。

钟璃扒拉了一下家里的材料。

决定做两种馅料的。

火腿月饼和蛋黄莲蓉。

上好的云腿，用刀刃轻轻的把外表泛着白色的皮去掉，切成薄薄的肉片。

为防止盐分太重，用清水将切好的肉片泡上。

泡上半个时辰，换一遍清水，再放入蒸笼中大火蒸透。

火腿蒸熟后取出放在一旁自然放凉。

凉透后肉片切成细细的肉丁。

加上一些特意弄回来的野蜂蜜，还有敲碎的花生碎芝麻等，搅拌均匀，放在一旁备用。

精细的白面放入无水无油烧热的铁锅中，用小火快速翻炒到微微发黄的程度。

再将炒熟的面粉，火腿肉丁，和一些白糖猪油倒入同一个木盆里，用筷子搅拌均匀。

搅拌好的，搓成一个个肉丸大小的丸子整齐的摆在了簸箕里。

放在通风口自然晾干成团。

剩下的面粉加上野蜂蜜，白糖，猪油，清水，反复揉搓成了光滑的面团。

面团按平均比例分成婴儿拳头大小的份量。

表面盖上一层浸过水的白纱布，自然松弛半个时辰。

面团松弛好后，用擀面杖将一个个的小面团擀成巴掌大的饼状。

在饼皮中间放入事先揉好的丸子，捏合封口，就成了一个个还没熟的火腿月饼。

这时候莫青晔挖了两天的灶坑就排上了用场。

灶坑呈直立烟囱状，中心是空的。

下边用砖块累起来，用来烧火，中间隔着一块铁板。

四周也是铁板围着的，可以将做好的月饼放上起贴着，类似钟璃前世见过的馕坑。

这时候没有烤箱，只能用这个不伦不类的将就使着。

钟璃试着将两个月饼贴上去。

确定不会掉下来后，才将剩下的月饼都贴了上去。

然后交给莫青晔一框子无烟的炭火，让他专心在一旁守着烤月饼。

莫青晔守着火候的时候，钟璃开始做蛋黄莲蓉的。

蛋黄是钟璃现扒的红心咸蛋黄。

这咸蛋是农家捡来的鸭蛋自己做的。

虽然个头谈不上多大，可个顶个的冒油发红，是难得的好东西。

没有转化糖浆，钟璃就用粘稠的麦芽糖浆取代。

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