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90100（第15页）
如若有汤汁洒在托盘上，还得用水洗，还是铁质托盘更好用些。
吃过饭后，穆思淼独自往铁匠的位置走，这次她没带图纸，托盘不过就是铁片边缘翘起来，很简单便能够向她说明，而铁匠也很容易就能理解她的想法。
定制六个托盘，穆思淼把银两递给铁匠后回到铺子，此时齐雨泽正在院子里宰鸡，听到声音后抬头看过来。
他头发上插着几根鸡毛，看上去很是滑稽，穆思淼轻笑一声，走到他身旁把鸡毛揪下来，接过他手里的鸡：“我来。”
把几只鸡剖膛破肚取出来内脏，切碎后放置在碗里，随后准备好大葱姜片香叶桂皮花椒，以及作为配菜的豆腐和土豆。
地锅鸡的锅贴贴饼要用温水搅成面团，醒发两刻钟后，切成小块后放进凉水里再泡两刻钟。
这时，前堂已经隐约有食客走进，虽说只有寥寥几人，但总归能赚点钱，齐雨泽在前堂记录食客的点单，半晌后把点单递过来。
穆思淼翻过两张，在最后两页总算看到地锅鸡，把剁碎的鸡块放进锅里煮熟后焯水放置一旁，锅里倒油将大葱姜片香叶桂皮花椒丢进去炒香，加入焯过水的鸡块，把酱油大酱倒进后又加些水。
锅盖盖上焖煮着，她从凉水中捞出面团，将它拽成面片，掀开锅盖后沿锅边贴上面饼，害上锅盖煮一刻钟。
收汁后称进盘子里，把面皮盖在上面。
两份地锅鸡出锅，阿良端到前堂，穆思淼缓缓掀开门帘，看向点单的两名食客。
她们拿起筷子，一口饼一口鸡肉吃着，面色很是满意，看来还挺符合她们的口味，穆思淼放下门帘，走回灶台继续烙着卷饼，齐俊冬则在一边炸着炸串。
晚饭食客不多，不过半个时辰，前堂的食客便已离去，范家管家抱着玥儿来到铺子，走到后院把玥儿递过去。
齐雨泽从她手中接过玥儿，穆思淼招呼着她一同留下吃饭，现在铺子要售卖三顿，结束后时辰已经过了申时，她便打算将包两顿饭改成三顿。
管家看顾玥儿也很是辛苦，不过是多一双筷子的事。
但管家更想先将齐俊冬带回家去，齐俊冬听到穆思淼的话后，走到管家身旁劝说着：“管家，您一定从未尝过如此珍馐美味，坐下尝尝吧。”
午后备好鸡块和面块还剩了些，于是穆思淼便用鸡块以及配菜做了锅地锅鸡，剩下的面团也做成面饼蒸好。
虽说地锅鸡分量不多，但面饼很厚实，几人吃饱喝足后，齐俊冬被管家带着回到范家，阿良独自回其他村落，穆思淼则带着齐雨泽和玥儿归家。
街道上挂着灯笼，众多铺子已经打烊，穆思淼缓步走着，微凉的风吹在脸上，刚吃饱饭这些步子就相当于消食了。
“不如去奶茶铺子看看？”
齐雨泽还未独自去过铺子，听到穆思淼的话后点头，他的确有些兴趣。
两人拐弯走到奶茶铺前，蓝田和蒋文娅正准备打烊，看到穆思淼后，蒋文娅朝她摆摆手，从柜台后拿出橙皮。
“穆掌柜，这些是这阵子剩下的橙皮，不过宋掌柜的说，橙子有些贵了，往后便不再用。”蒋文娅向她说明，穆思淼也能明白宋欢的意思，毕竟都是她在负担食材的支出。
穆思淼朝她点头：“我后面会再调出新的饮品，不用担心。”
蒋文娅应声，眸光望向沈氏糖水铺的位置：“姐姐，沈氏糖水铺这几日也有了新品，看上去很不错，可她们认得我，我又不好去购买。”
“饮品叫什么名称？”
“叫青稞饮。”蒋文娅说出饮品名称，穆思淼不由得挑眉，没想到这沈梦妗还挺有想法，最近地里的小麦确实快要成熟，将青稞压成片状加入牛奶，确实能够做出青稞饮。
不过这只是穆思淼的猜测，不知晓沈梦妗是怎么做的。
她走出铺子，看向抱着玥儿站在一侧的齐雨泽，她从钱袋掏出几文钱递给齐雨泽，让他去购买青稞饮。
齐雨泽从未来过这，就算沈梦妗在也不认得他。
穆思淼抱着玥儿等在巷口，不多时齐雨泽带着一袋青稞饮回来。
带着底下是被压扁的青稞，上层是焦黄色的奶茶，穆思淼顿时明白，原来她们是将青稞作为了小料。
奶茶铺已经打烊，穆思淼便带着齐雨泽和玥儿归家，回到灶房后，她把奶茶分为三份，三两口将她那一份喝完。
除了奶茶外没喝到其他特殊的味道，不过她们能想出用青稞做饮品，也是很有想法了。
不过她们的想法但是提醒了穆思淼，她们用青稞，穆思淼也能用，不过她没打算用青稞做牛奶饮品，而是打算做青稞酒。
不过得等休沐日时才有时间回乡下，到时候带着袋子去麦田拔青稞便是。
翌日刚来到铺子，穆思淼便继续做着红薯粉条，齐雨泽带着齐俊冬和阿良备着早点，昨日的浆水已经沉淀一夜，她把上层的水倒出来，只剩下底层的一层淀粉。
往里加入清水搅和成淀粉液，用屉布进行二次过滤，随后再次进行沉淀。
待早点售卖完毕后，穆思淼再次继续。
二次沉淀出的上层浆水仍旧倒出，将底层的淀粉用铲子铲出来，一部分加水搅和成面糊，另一部分放在簸箕上晒干。
清水煮沸，穆思淼把面糊倒进漏勺中，稍稍晃动着漏勺，面糊便从孔洞中漏出来，形成一根根红薯粉。
盖上锅盖等待红薯粉煮熟期间，穆思淼把茱萸粉、盐、白芝麻、葱末、蒜末、花椒以及芫荽倒进一个碗中，把烧热的热油倒进碗里激出香味，随后再把煮好的红薯粉倒进碗里搅拌均匀。
最后再加进苦酒。
酸辣粉刚做成一份，前堂便递来一张点单，穆思淼把手擦干，亲自把酸辣粉送到这位食客面前。
放下后穆思淼并未离开，而是站在一侧，向食客介绍着：“这是我们铺子的新食，您先尝尝口味如何？”
食客也是第一次吃，她闻言应声，拿过筷子夹起一根红薯粉，放进嘴里呲溜一声吸进嘴里，有嚼劲的红薯粉裹着酸辣的汤汁，又辣又麻的口感属实让人欲罢不能。
第99章第99章宣传
“不错，不过这碗对我来说过于辛辣，但吃着确实很是过瘾。”食客说完喝一大口鱼头昆布汤，才算把辣味压制些。
看来还是得将苦酒与茱萸粉放到桌面上，供食客自行添加，穆思淼点头应声，向她们道谢后走回后院，这次再煮出酸辣粉时，特意少放了些茱萸粉。
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