谢欣怡想想都觉得不好意思,所以接下来的工作中也没挑三拣四。
她帮着陈大打下手,把原材料按照比例放入原料混合机中,陈大干活利落,看了眼刘师傅给的比例,勺子往原料袋中一舀,上称,不多不少,刚好四两。
他一口气把所有原材料称好,刚要放入原料搅拌机,面前就出现了装料盆。
抬头,谢欣怡乖巧站在一旁,双手端着装料盆,模样认真。
时间掐的刚刚好,站在一旁也不出声打扰,不添乱,还有眼力见,试问谁会不喜欢这样的下手。
陈大点头接过,把原材料放进搅拌机后就站到一旁喝水去了。
张哥在本子上飞快地记下陈大所用的材料,在原材料和好前,已经算出了个大概成本。
“一毛二,还得控制。”他跟刘师傅简单汇报了下,“奶粉用量再往下减百分之十,应该就能把成本控制在一毛内。”
他从成本方面找到解决办法,可李姐听了却不同意,“奶粉不能再减,再减就没有奶香味了。”
她预热完冷却机,把之前看过的产品配料表用纸罗列出来给刘师傅,“再减奶粉,口感肯定会差很多。”
这个刘银生也考虑到了,所以才会按着常规配比先调了这次原材料,就是想做出来试试到底还能不能往下调。
他示意大伙先按着配比做,等原材料冷却好送往定型机,今天的任务也算全完成了。
“女同志不方便留下守夜,陈大,张超,你俩这段时间辛苦点。”
国辉食品厂四面透风,除了大门口有王大爷值守外,根本没人巡逻。
其他几个车间都在大量生产,厂里人员复杂,谁也不能保证天黑走错了路。
虽然偷盗之事在他们厂从没发生过,但人心难测,研发一事关乎食品厂机密,为以防万一,刘师傅还是让陈大他们留了一人守在这里。
冰淇淋冷却后还需定型四五个小时,刘师傅安排好后便让谢欣怡和李姐先走,而他则守到冰淇淋基本成型才离开。
第二天等他们来到班组,第一件事便是取出昨天做好的冰淇淋开始试吃。
没有加巧克力的娃娃头,吃上去并没有太大惊喜,也不知是自己后世吃多了新颖玩意儿,咬第一口的时候谢欣怡还以为自己在吃冷冻奶粉。
她微微蹙了下眉,可细小动作还是被刘师傅捕获,下一秒就直接问起了她的意见。
“你觉得缺什么?”
缺什么?
谢欣怡又尝了口手里的冰淇淋,唇齿间还是奶粉的浓香味,“我觉得香味太重了。”
她直截了当地说出内心想法,刘师傅也再次咬了口手里的冰淇淋
好像奶粉味道真重了些。
他拿过配料表仔细看了下,李姐却拿着已经吃了一半的冰淇淋持不同观点道,“我怎么觉得奶香味刚刚好。”
冰淇淋跟冰棍不一样,不仅价格卖的贵,还不好保存,普通人买它一是图个新鲜,二是作为生活调剂品偶尔调剂一下口味的。
所以若是冰淇淋口味不重,你说谁愿意花两毛钱巨款来买。
李姐之前做过市场调研员,她很清楚人们对一个新鲜事物的包容度。
谢欣怡提的那些新颖观点她不是说没用,只是他们做食品的,研究新产品是为了拉动厂里效益,是满足大部分人的需求,而不是迎合少数人的口味。
她之所以一直强调奶粉比例,就是为了突出冰淇淋和冰棍的区别,对嘴里缺味的人来说,重口味才是食品值那么多钱的根本。
若一味追求新鲜感和成本而再三控制奶粉用量,李姐觉得还不如不研发,省的忙活大半天,最后说不定连冰棍的销量的都比不上。
她这样想,也跟刘师傅说了往年经验。
组员里出现两种声音,刘师傅又将目光看向了组里的两名男士。
陈大一直不喜吃甜食,所以一大个冰淇淋下肚,他支吾了半天,也没说出个子丑寅卯来。
刘师傅又看向张超。
“我我”
“嗝!”
“嗝!”
“嗝!”
话没说半句,饱嗝倒是打了不少,刘银生没好气地看了眼俩人,又转头问李姐,“采购部买的巧克力拿过来没有?”
李姐往操作台看了下,半天才从一堆原材料中翻出了用口袋封好的巧克力。
“这里,也不知道什么时候拿来的,都不说一声。”
她抱怨了句,把巧克力递给了刘银生。
“来吧,照着谢欣怡画的样式再做一批。”
刘银生撸起袖口去水池旁洗了手,然后拿出巧克力就开始稀释,“谢欣怡,你过来尝尝浓度。”
尝尝浓度?
这是真把她当小白兔了?
谢欣怡哭笑不得,硬着头皮上前接过刘银生递来的毒药,哦不,巧克力浅尝了一口。
“浓了。”
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