630看书网>替堂姐嫁给年代文大佬后 > 4050（第31页）
4050（第31页）
“……小颖她昨晚没怎么吃饭，今早给她蒸个鸡蛋补充点营养。”
王妈拿出鸡蛋敲碎，边打散边问谢欣怡今早想吃什么。
“没什么特别想吃的，您看着做，我给您打下手。”
来顾家差不多两年了，她早已习惯了王妈的味道。
因其家里大部分人都从事的餐饮行业，王妈看的多吃的多了，再加上自己改良，做的饭甚至比国营饭店的还好吃。
谢欣怡本就不挑食，王妈每天还换着法的给他们弄新花样，这不，短短两年时间，她就在王妈的喂养下，体重直线飙升到了九十八斤。
不过好在她长肉会长，只长该长的，不长难减的，虽涨了十多斤，但看着却一点不胖，甚至那些该长肉的地方长上肉后，更显得她玲珑有致了不少。
顾屿说这一切归功于王妈，她也从不断的打下手中学到了不少做饭的技巧，虽然说还是一上手就惨不忍睹。
谢欣怡把打的乱七八糟的蛋交到王妈手里，“您看看这次过关了吗？”
王妈不语，王妈只一味重新打蛋。
“你去帮我灌点菜籽油来。”
“拿菜籽油干嘛？”
谢欣怡不懂，但想到大厨自有大厨道理，还是屁颠颠地去库房拿了油壶灌上。
“鸡蛋腥味重，要比它重一点的味道才能将其盖住，在蛋的表面淋上一点菜籽油，不仅能盖住鸡蛋腥味，还能提香。”
王妈边操作，边给谢欣怡解释，就像这孩子日后要当大厨似的，王妈愣是把自己知道的全都教给了她，末了，甚至还让谢欣怡亲自上手试了一次。
结果，可想而知，顾颖的“嫩豆花”成了一团“蜂窝煤”。
谢欣怡搞不明白问题出在哪儿，去厂里的途中都在反复复盘。
“……先将鸡蛋打散，然后加水搅至顺滑，最后淋上菜籽油提香，菜籽油可以遮腥味，也能提香，必须放，对，必须放……”
不忙，不忙，菜籽油可以提香！
脑海中一个想法突闪而过，谢欣怡好像知道新品雪糕缺什么了。
她加快车速朝厂里骑去，刚到车间门口，就看见刘老走在前面。
“刘师傅。”谢欣怡疾步追上，“我知道蛋卷里缺什么了。”
关于新品雪糕到底缺什么，昨晚刘银生在车间研究了很久。
蛋卷主要由低筋面粉和蛋清液组成，这两者都属于有点腥味的东西，特别是蛋清液，腥味大不说，又压甜味。
但做蛋卷，蛋清液必不可少。
唯一解决办法就是用比它味道大还香的东西去盖住它。
刘老一开始想到用香油，但考虑到那东西的香味和雪糕不太适合，就放弃了。
然后他还试了花生油、核桃油、菜籽油……
结果都不尽人意。
他觉得还是要香味接近的东西才适合放在蛋清液里，于是今天一大早厂里还没人的时候他就去到总库房转了下。
在食品厂多年，按理说他早就对每个库房的东西耳熟能详，不管是总库房还是班组小库房。
原以为不会有什么收获，知道，他看到堆在角落里的黄油。
味道甜，能提香，也能盖腥。
当场他就拿了几块放进口袋里，想着到车间后试试，不想还没走到车间门口，就被赶早来的女孩叫住。
小谢一直比其他人聪慧，这点刘银生在第一次见这女孩的时候就知道，不然他也不会三番两次为她打破原则。
他喜欢有想法的人，特别是那种天马行空又符合实际的那种。
谢欣怡不仅有天马行空的想法，还能脚踏实地的结合实际进行改良。
比小静当年有过之而无不及。
刘老爱才，眼下听谢欣怡说她知道蛋卷问题出在哪儿，他停下脚步，专心听起了女孩的想法。
“蛋卷不够香，鸡蛋液加了会更腥，可以试着加黄油。”
黄油一般采用乳和奶油为原料，口感绵甜，不似其他植物油般大多带了些原料口感，黄油的味道香醇，后世常用于炸鱼，煎牛排，烤面包等。
蛋卷差了点香味，黄油刚好可以替上。
既压住了蛋清液的腥，还补上了缺失的香味。
谢欣怡刚才一下就想到这东西，她觉得就没有比黄油更适合做蛋卷的调味。
“黄油可以不加多，先试试二十克可不可以。”
她笃定看向刘老，不仅想到了解决办法，连东西用多大量都想好了。
这倒是刘银生妹考虑到的点。
他伸手进口袋摸了摸随手抓来的黄油，下一秒递到女孩面前，“你看看这些够不够？”
看着对方手里“嗖”一下就出现的黄油，谢欣怡有些恍惚。
这是
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