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第268章 奶茶技术问题（第2页）
如今，云海市的国企改革工作在轰轰烈烈地进行，那个食品厂因为经营不善被政府划归到“出售”的行列里了。
沈麦麦把它买了下来。
一起买下的，还有它旁边的一片荒地。
厂区加上荒地，面积共200亩，用来建设一个生产奶茶固体饮料的企业，绰绰有余。
地盘有了后，建设工作随即展开，这没什么难度。
奶茶固体饮料生产的难度在于技术方面。
比如原料混合的均匀性与稳定性。
奶茶固体饮料的核心原料包括乳粉、茶粉或茶提取物、糖类、增稠剂、香精等，各成分的物理化学性质差异显着，易导致混合不均或分层，这是生产中的首要难点。
又比如溶解性与冲调稳定性的问题。
固体饮料需实现“快速溶解、无结块、不分层”，但奶茶成分的溶解性差异和相互作用易导致出现分层、沉淀、挂壁等现象。
还比如，奶茶这个产品，之所以受到消费者欢迎，最核心的原因就是它兼具奶香与茶香，二者的香完美融合在一起，带给消费者极大的味蕾满足感。
但在工业生产中。
茶叶中的挥发性香气成分，比如芳樟醇、香叶醇的沸点低，在原料干燥、混合等过程中易挥发，导致茶味寡淡。
乳粉中的乳脂和乳糖在高温或光照下易氧化，产生“哈喇味”或“焦糊味”。
以及，奶茶固体饮料由于吸湿性强，在储存过程中容易吸湿结块、变质等问题。
种种问题。
只靠陈长河和沈麦麦去解决，肯定是不现实的。
因此，食品厂现在最重要的工作就是寻求技术支持，解决这些问题。
同时组建自己的技术部，后续不断地改进、完善技术方案。
以上这些问题，很多都是奶粉生产过程中同样会遇到的问题。
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所以他们在寻找专业技术人员的时候，首先就把目标投向了奶粉厂。
这个时候，就体现出陈长河在云海市的人脉了。
他这一年的国企改革工作不是白干的，经常开会、搞调研，认识了一堆人，其中就包括奶粉行业的。
经人介绍后，他和沈麦麦联系到了云海市奶粉厂的技术科科长费松，经过一番了解沟通后，发现此人的技术能力和管理能力都不错，于是想把他挖过来。
云海市奶粉厂目前正在进行股份制改革，未来前景不明朗。
费松在听到陈长河和沈麦麦许诺的技术部经理职位以及高薪后，毫不犹豫就答应了。
顺便，还从云海市奶粉厂带了几名技术骨干过来。
他们这些人，对于奶粉的生产技术很熟悉，对茶粉的提取技术却非常生疏。
所以，技术部还要从社会上招揽这方面的人才。
或者通过其他方式，来解决茶粉的提取、乳粉茶粉原料混合等技术难题。
“陈老师、沈总，我近来通过查阅文献资料，发现江北农业学院食品学院的苗家良教授近些年一直在进行茶叶食品的研究，或许我可以去拜访一下他。”
费松提出了自己的建议。
“一起吧。”
陈长河说道：“我俩也去拜访一下，既可以听你们聊聊技术问题，也可以试着把他挖过来。”
“那感情好。”
费松笑道：“如果能把苗教授挖过来，咱们技术部的工作开展肯定会顺利很多。”
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