第293章熊掌最新章节，第1页_大明：朱标的双胞胎弟弟免费全文阅读

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第293章熊掌（第1页）

朱槿将食盒里的酱烧熊掌、白米饭和两碟小菜一一摆开，拿起筷子，先夹了一块熊掌。

熊掌炖得软烂，酱色均匀地裹在表面，看着油光锃亮的，还带着淡淡的酱香，光是看着就让人有食欲。

朱槿的思绪不由自主飘回穿越前——那时他还是个挤在出租屋的社畜，每天清晨要在早高峰的地铁里被挤成“纸片人”，鼻腔里满是汗水与早餐的混杂气味，月底发的工资扣完房租和生活费，连给自己添件新衣服都要犹豫半天。

偶尔刷手机看到小日子那边的“熊掌料理”帖子，屏幕上雪白的瓷盘衬着切得规整的熊掌，旁边摆着雕花银勺，配文写着“慢炖十二小时，入口即化”，他总会盯着图片愣半天，咽着口水琢磨“这东西到底是什么味道”。

可手指划过价格栏，看到那串密密麻麻的数字，又只能苦笑着关掉页面，在心里安慰自己“等以后有钱了，一定去尝一次”。

谁能料到，一场意外让他穿成了朱元璋的儿子，住进了雕梁画栋的王府，本以为在这个时代终于能实现“美食自由”，却撞上了朱元璋那深入骨髓的节俭。

王府的御膳看着丰盛，实则多是寻常的鸡鸭鱼肉，炖得软烂却没什么特别滋味。像熊掌这种“珍馐”，别说日常食用，就连过年过节的宴席上都难觅踪影。

上次他在饭桌上随口提了句“听说熊掌炖着吃格外香，想尝尝是什么味道”，朱元璋当即放下筷子，眉头皱得能夹死苍蝇，沉声道“奢靡浪费！你忘了咱当年在濠州，连草根树皮都没得吃的日子了？”，那严厉的语气让他再也不敢提半个“熊”字。

之后自己去了军营，也因为忙于各种事情，没法满足自己的口舌之欲。

朱槿将熊掌送进嘴里，牙齿轻轻一抿，肉质便化开了，细腻的肉纤维裹着淡淡的酱香，确实没有半点腥味，想来厨子在处理时费了不少功夫——或许是提前用姜片、料酒腌了许久，又或是炖的时候加了陈皮去腻。

可嚼了两口，他却觉得少了点什么，肉虽软烂，却没了嚼头，满口都是油脂的厚重感，连酱汁的香味都被盖了下去，咽下去后喉咙里还留着淡淡的油腻，远不如想象中那般惊艳。

他放下筷子，心里忍不住对比起明朝与现代烹饪的差别：明朝的厨子做菜，像是被“规矩”捆住了手脚，总抱着“守本”的念头不敢放开。就说这熊掌，厨子一门心思追求“软烂去腥”，先用清水泡去血水，再用姜片、葱段慢炖，最后加少量酱油调味，全程不敢多放一样调料，仿佛多一勺香料都会破坏食材本身的鲜味。

炖制时更是死守“小火慢熬”的规矩，不管食材特性如何，都闷着头炖上几个时辰，结果炖出的肉虽软，却失了筋道，油脂也没能好好中和，只剩满口腻味，像一杯加了糖却没搅匀的温水，平淡得让人提不起兴趣。

可现代烹饪却完全不同，讲究的是“活用食材，玩转调味”。就拿最普通的酱猪蹄来说，厨子绝不会只盯着“炖烂”这一个目标。处理猪蹄时，会先用镊子仔细拔净猪毛，再用冷水加料酒、姜片下锅焯水，水开后撇去浮起的血沫，连骨缝里的杂质都要清理干净；炒糖色时，要盯着冰糖的颜色变化，从白色颗粒熬到浅黄，再到深琥珀色，火候差一点都不行，这样炒出的糖色既能给猪蹄上色，又带着淡淡的焦香；炖的时候更不吝啬调料，八角、桂皮、香叶、草果塞进纱布袋，和猪蹄一起放进锅里，再倒上生抽提鲜、老抽上色、蚝油增浓，还会加几颗话梅中和油腻，大火烧开后转小火慢炖，让猪蹄慢慢吸收调料的味道；最后还要开大火收汁，拿着勺子不断将酱汁浇在猪蹄上，直到每一块肉都裹满浓稠的酱汁，咬一口，皮Q弹得能拉出丝，筋糯得入口即化，连骨头缝里都浸着酱香，吃完后手指上的酱汁都要舔干净才罢休。

哪像这熊掌，空有“珍馐”的名头，味道却寡淡得像没放盐的白粥。

“这熊掌，还不如现代的酱猪蹄好吃呢。”朱槿在心里嘀咕着，摇了摇头，将那些念头抛开——不管怎么说，也算圆了穿越前的遗憾，没白来这大明一趟。

况且，朱槿本就不是追求口舌之欲的人。

两世为人，他对吃的原则向来简单：有得吃就行。

穿越前做社畜，早高峰啃着包子赶地铁，深夜加班泡碗方便面，也没觉得委屈；如今到了大明，虽贵为皇子，却也清楚这是个战乱未息的时代——北方有残元势力蠢蠢欲动，南方偶有流民作乱，多少百姓还在忍饥挨饿，能喝上一碗热粥、吃上一口饱饭都是奢望。

自己能顿顿有荤有素，吃饱穿暖，早已超越了这个时代的大多数人，又怎能苛求更多？

他端起饭碗，舀了一大勺米饭，就着凉拌黄瓜吃了起来，清脆的黄瓜中和了米饭的软糯，酱菜的咸香又让米饭多了几分滋味。

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奔波了一晚上，从吴王府的剑拔弩张，到勋泽庄的短暂安宁，再加上和朱标那场暗藏机锋的对峙，他早已饥肠辘辘，此刻这简单的饭菜，竟比任何珍馐都要香甜，连平时觉得平平无奇的白米饭，都像是多了几分嚼劲，满口都是米香。

耳房的门帘被风轻轻吹起，发出“窸窸窣窣”的声响，王敏敏提着裙摆走了出来。她换了身月白色的襦裙，领口和袖口绣着细细的银线花纹，裙摆上几枝淡粉色的桃花绣得栩栩如生，花瓣的纹路用深浅不同的丝线勾勒，连花萼上的细小绒毛都清晰可见，走动时裙摆轻轻晃动，桃花仿佛要从裙上飘下来一般。她的皮肤本就白皙，衬着月白色的衣裙，更显得像刚剥壳的鸡蛋，细腻得能掐出水来。

头发用素色布巾擦干，松松地垂在肩头，发梢还带着点湿润的水汽，偶尔有一滴水珠落在衣襟上，晕开一小片浅痕，又很快被风吹干，留下淡淡的水渍，倒添了几分灵动。

王敏敏看到朱槿吃得正香，嘴角还沾着一粒米饭，便放慢脚步，裙摆摩擦地面的声音轻得几乎听不见，像怕惊扰了什么似的。

她在桌旁的凳子上坐下，双手放在膝上，声音放得软软的，像浸了温水的棉花，轻轻落在朱槿耳边：“公子，这熊掌的味道还合心意吗？奴家特意让厨子再炖了半个时辰，还加了些陈皮和姜片去腥，就怕你吃不惯腥味。”

朱槿咽下嘴里的米饭，抬手用袖口擦了擦嘴角，抬头看向王敏敏，眼底带着笑意：“味道很好，炖得很软烂，一点腥味都没有，吃着很舒服。”王敏敏愣了一下，随即反应过来，嘴角慢慢扬起，抬手用指尖轻轻按着唇角，怕笑出声来。

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