厨房里,冷得能哈出白气来。
王秀珍先把那野猪肉和灰狼肉仔细地瞧了瞧,嘴里嘟囔着:“这肉看着就瓷实,得好好处理处理腥味,不然可糟践了这好食材。”
这野猪肉和灰狼肉,都是昨晚林立杰那小子送过来的,可新鲜着呢!
她熟练地拿起一把锋利的菜刀,先把肉切成大小均匀的块状,每切一刀,那“咔嚓”声在寂静的厨房里格外响亮。
切好后,把肉放进大木盆里,接上从井里打上来的冰凉刺骨的水,开始仔细地清洗。
她那双手在冷水里泡得通红,却丝毫不在意,手指灵活地翻动着肉块,把血水都洗得干干净净。
“多放大葱多放蒜,再搁几片姜,干辣椒也不能少,这可是去腥提味的好东西。”
王秀珍一边念叨着,一边从墙角的筐里拿起几根大葱,“咔嚓咔嚓”地切成段,那动作干脆利落。
接着又拿起几头大蒜,熟练地剥去外皮,白白胖胖的大蒜瓣在她的手里乖乖就范。
姜也被切成薄片,干辣椒被剪成小段,各种调料在案板上堆着。
“噼里啪啦。”
王秀珍点燃了灶膛里的柴火,火苗一下子蹿了起来。
她往大铁锅里倒上一些自家榨的豆油,等油热了,先把切好的葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒一股脑地倒进锅里。
“滋啦”一声,锅里瞬间热闹起来,各种调料的香味被热油一激,迅速弥漫开来,钻进人的鼻子里,让人忍不住直咽口水。
王秀珍熟练地用铲子翻炒着调料,等香味更浓郁了,才把洗好的野猪肉倒进锅里。
只听“哗啦”一声,肉块在锅里跳着,和调料充分地融合在一起。
她不停地翻炒着,让每一块肉都能均匀地裹上调料的味道。
不一会儿,肉块就变得金黄发亮。
这时,她又从墙角的缸里捞出一把自家腌制的雪菜,雪菜在清水里洗了几遍后,被切成小段,也倒进了锅里。
接着,她往锅里加入适量的水,盖上锅盖,让肉和雪菜在锅里慢慢地炖煮着。
“嫂子,用不用我搭把手啊?”苏清风走进厨房。
王秀珍抬起头,看到苏清风,赶紧摆摆手,心疼地说:“你可拉倒吧,你昨天累了一天,还受了伤,差点折在山上。赶紧回炕上歇着去,这儿有我呢。”
苏清风无奈地笑了笑,说:“我这伤不碍事,就想给你打打下手。”
王秀珍瞪了他一眼,假装生气地说:“听话,赶紧回去歇着,等会儿菜好了我叫你。”
苏清风拗不过她,只好回到炕上坐着。
小火苗在他脚边蜷成一团,他伸手拍了拍小火苗的脑袋,笑着说:“你啊,长大点,我带你去打猎。”
小火苗似乎听懂了他的话,甩了甩脑袋,凶了他一下。
“啪!”
苏清风笑着轻轻打了它一下,说:“小家伙,你要认清现实啊,养你的是我。”
小火苗这才乖乖地舔着他的手指头。
“再长大点儿吧,开春的话,能带你出去。”苏清风自言自语道。
随着时间的推移,厨房里飘出的香味越来越浓,勾着苏清风的肚子“咕咕”直叫。
王秀珍正忙得不可开交。
她守在灶台前,眼睛紧紧盯着锅里炖着的肉,时不时地掀开锅盖,用铲子熟练地翻动一下锅里的肉块。
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