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第17章 不迟 第9 渔趣（第2页）
冯照山边挖边问：“鮰鱼鱼、鲥鱼、河豚是长江里的三鲜，清明节之前大量上市，你吃过几样？”
秦关意听了，边想边说：“鮰鱼和鲥鱼。”
冯照山点头说：“不错，鮰鱼和鲥鱼，是南京人吃得最多的长江三鲜！
三鲜中，最早回游的是鮰鱼，号称‘江鲜第一’。
阳历三月上旬，就有鮰鱼上市，越早吃到的鮰鱼，肉质越鲜美。
鲥鱼则被誉为‘江鱼之王’，新鲜的鲥鱼，带鳞清蒸，能让人吃得鲜掉眉毛。”
秦关意看了看他，捂嘴笑道：“难怪冯伯伯眉毛那么少！”
冯照山听了，伸手摸了摸眉头，笑道：“能吃到这些美味，眉毛就算全掉光了，都是值得的！”
想了想，他又说：“长江三鲜当中，最富盛名的要数河豚了。
河豚天生含有剧毒，被冠以最危险的美食食材，自古就有‘拼死吃河豚’的说法。
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《本草纲目》中，就有记载：‘河豚有毒，味虽珍美，修治失法，为之杀人。’
即使如此，历代的食客仍然趋之若鹜。
诗人梅尧臣，曾经在范仲淹请他的酒席上，即兴赋诗：
春洲生荻芽，
春岸飞杨花。
河豚当是时，
贵不数鱼虾。”
秦关意听了，摇头说道：“河豚有毒，我可不敢吃！”
冯照山见她这样说，马上解释道：“河豚的毒素，主要在内脏里面。
经验丰富的厨师，能彻底清除内脏，避免毒素沾染鱼肉。
烧好的河豚，他们都会先吃一口，确认不会中毒后，才会请客人吃。”
秦关意听了，用食指和大拇指比出一条小缝，笑道：“要是大家都吃，那我就尝一点点！”
冯照山见了，笑着又说：“只可惜，现在已经过了捕捞长江三鲜的季节。
我们今天过来，只能钓些杂鱼，捕点江虾和中华绒螯蟹了。
不过，长江里的鱼虾蟹，都非常美味，营养价值也不错。”
秦关意听了，想到艾叶，笑着问：“冯伯伯，艾老师吃了江鲜，蒙不迟就能快点生出来了吧？”
冯照山听了，摇头笑道：“艾老师多吃有营养的东西，不能让蒙不迟早出生。
生小孩，一般都要怀胎十月。
不过，让艾老师多吃有营养的东西，能让蒙不迟长得更加健壮！”
秦关意点头，摆弄着小铁锹，又问：“我们今天带了玉米粒来，为什么还要挖蚯蚓？”
冯照山见她好学善问，暗中称赞，耐心地说道：“南京的长江段，有很多鱼种。
比如江鲤、江鲫、江青、江草、江鲢、江鳙、江鲂、江鳊、江鲴、江铜等等。
捕钓这些鱼的季节、天气、时间、方法和饵料，有很大的区别。
有的鱼，喜欢吃发酵的玉米粒，有的鱼喜欢吃蚯蚓。
还有个原因，新鲜的蚯蚓，会发出血腥气味，鱼闻到了，很容易咬钩。
所以，要现场挖出来，做鱼钩上的饵料。
玉米粒可以做钩饵，也可以做窝子，等鱼群游到窝子周围吃食，再放下有蚯蚓饵的鱼竿，鱼就容易上钩了。”
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