清早,简慕鲤将空间里的鹿肉又重新放到地下室,这鹿肉虽然还是中度辐射的,但总觉得比昨天更新鲜些。
她正对着鹿发愁——皮毛光滑得很,菜刀砍下去都打滑,胳膊都酸了,鹿皮都还没拆下来。
院门外传来敲门声时,她几乎是趔趄着去开的门。
“疯子?”看到周亦安站在门口,她眼睛亮了一下。
周亦安视线扫过她拿着菜刀的手,径直走进来:“你一个人弄不动。”
他放下手里的帆布包,从里面拿出一把窄刃剔骨刀,“我先把鹿皮、鹿骨剃下来,再分解成块,你后面腌晒就行。”
话音刚落,他已经来到地下室,将鹿运到院子里的空地上。
简慕鲤看着周亦安熟练的动作,不禁有些出神。
只见周亦安先在鹿的腹部划了一道长长的口子,动作干脆利落,刀刃精准地切入,却又不伤到鹿肉。
接着,他将手指伸进切口,慢慢将鹿皮与鹿肉分离,每一下都很有分寸。
他的双手灵活地在鹿身上游走,窄刃剔骨刀在他手中仿佛有了生命。
随着他的动作,鹿皮一点点被剥离,露出里面鲜嫩的鹿肉。
遇到较难分离的部位,他就用刀轻轻割开连接的筋膜。不一会儿,鹿皮已经被完整地剥了下来,平整地铺在地上。
随后,他又开始处理鹿骨,将骨头和肉巧妙地分开。简慕鲤在一旁看着,心中对周亦安的敬佩又多了几分,也暗暗记下了他的手法,想着以后自己也能熟练操作。
刀刃贴着骨缝划下去,几乎没怎么用力,就听“咔”一声轻响,半只鹿腿连带骨头被完整卸了下来。
接着是剔骨——刀尖在筋络间游走,像是长了眼睛,没用十分钟,那只鹿腿就被拆成净肉、带骨肉和骨头三部分,连肉丝都没浪费一点。
简慕鲤看得目瞪口呆:“你这手艺……比肉铺的师傅还厉害。”
“以前出任务常处理猎物,练出来的。”周亦安头也没抬,手里的刀又转向另一只鹿腿,“净肉给你腌肉干,带骨肉能炖汤,骨头别扔,磨成骨粉能当肥料,你不是要在院子里种菜?”
他动作又快又稳,原本庞大的鹿身,在他刀下像拼图似的被拆解成规整的肉块,连脂肪都单独切出来放好。
简慕鲤赶紧找了几个大盆过来装,“你怎么来这么早?”她一边递盆一边问。
“怕你一个弄,伤到自己,上次看你切菜都要用力攥刀。”周亦安把最后一块肉放进盆里,擦了擦刀。
简慕鲤心里一暖,嘴上却还是逞强道:“我哪有那么笨。”
周亦安没接话,只是抬眼看了她一下,那眼神仿佛在说“我还不了解你”。
接下来,两人开始将成块的肉切成简慕鲤需要的肉条。周亦安手法娴熟,刀起刀落,肉条切得粗细均匀。
简慕鲤也不甘示弱,努力地模仿着他的动作。
可一开始总是切得歪歪扭扭,不是太粗就是太细。
周亦安看她着急的样子,走到她身边,握住她拿菜刀的手,轻声道:“别急,我带着你。”
他带着简慕鲤的手慢慢移动,教她如何掌握力度和角度。
在他的引导下,简慕鲤切出的肉条逐渐变得规整起来。
阳光洒在他们身上,这一刻,仿佛末世的阴霾都消散了不少,只剩下两人专注于手中肉条的温馨场景。
简慕鲤将切好的肉,一条条的用盐腌制起来,她还在里面偷偷加入了,空间里储存的旧时代的调味料。
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