朱红漆涂成的大门隐没在夜中,陈弥立在门旁,左手端着个白色瓷碗,右手提着她的外卖。
瞥见初凝走来,他递出右手的东西:“你就吃这个?”
“怎么,瞧不起炸酱面?”
初凝走近,发觉那道勾人的炖肉香味愈来愈近。正诧异着,她一个转眼,看见一切的罪魁祸首——陈弥手里的那碗红烧肉。
“哪儿能,我对老北京美食一视同仁。”
初凝人在曹营心在汉,拿着炸酱面却失去兴趣,心里想的尽是陈弥手里的红烧肉。
“是不是耽误你和奶奶吃饭了?”她问。
“不耽误,还没吃呢,”陈弥说着,递出盛满红烧肉的碗,“刚出锅的红烧肉,奶奶让我给你家送一碗。”
“真不巧,我爸妈都不在家。”道完谢后,初凝如实说。
陈弥说,“那你自己吃。”
初凝端着碗,思考起一顿只吃肉的可行性,但很快这个想法被否决。
“发什么愣,”陈弥笑问,“要不进来吃点?”
初凝纠结,拒绝的话落在嘴边,“会不会太麻烦了……”
“不至于,就添双筷子的事。”
话音未落,奶奶听见动静,从屋子里出来。她脚下生风,顾不得手里还握着双筷子,隔着老远招呼:“凝凝快进来吃红烧肉——刚出锅的,香着呢!”
“看吧,您光临寒舍,蓬荜生辉。”陈弥随口说。
走到门边,老太太握住初凝的手,心疼地道了句“手真凉,快进屋暖暖”,把她往屋里领。
初凝盛情难却,反应过来时,人已经端坐在餐桌上。
桌上两道菜,除了满满一盘红烧肉,还有道干煸豆角。
陈弥在她面前放上双筷子,又转身去打开那风烛残年的老式电视机,调到老太太常看的综艺喜乐会上。
“凝凝啊,奶奶这儿就是自己家,尽管敞开吃——”落座以来,奶奶连着为初凝加菜。直到碗里的肉快堆成小山,初凝哭笑不得,摆摆手说奶奶我吃不了这么多。
“正长身体的时候,多吃点不碍事,”奶奶加菜的动作依旧没停,“凝凝别愣着,快动筷子。”
别人是箭在弦上,不得不发,初凝是肉在碗里,不得不吃。
陈弥擦擦手落座,看着初凝夹起块红烧肉,面色凝重起来。
“怎么了?”初凝顿了顿,投过一记疑问的目光。
陈弥说:“吃完给点建议,这对我很重要。”
初凝颔首,应声“行”,对这一口红烧肉也认真起来。
肉质入口,是恰到好处的鲜嫩和软烂,嚼不过几下就融化,唇齿留香而又不腻。
初平安尚未隐退出厨师界时,最盛名在外、引以为傲的菜品之一便是红烧肉。初凝记得他曾说过,最简单的菜最难做,一道红烧肉成功与否,全看对火候的把控。
肉炖得火重,肉老又柴,嚼起来像咸味皮带。肉炖得火轻,难入味不说,油腻又夹生。新手做这道菜,很难有时间拿捏得正好的时候。
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