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第299章 中秋月明前（第2页）
“熬糖就像做人，急不得，也慢不得，火候要刚刚好。”小满笑着说，手腕用力，匀速搅动着糖水，额头上渐渐沁出细密的汗珠，“庆丰堂仿不了玉露糖，就是因为火候掌握不好，他们熬出来的糖要么焦苦，要么稀软，颜色也浑浊。”
谷雨点点头：“手艺是咱们的底气，他们学不来。等咱们玉露糖卖火了，看庆丰堂还怎么抢咱们的客。”
“快好了！”小满眼睛一亮，铜锅里的糖水已经变成琥珀色，气泡细密均匀，搅动时竹筷上会挂着薄薄的糖丝，“关火，起锅！”
谷雨赶紧帮忙，小心地把铜锅从火上移开，放在提前备好的石板上。
小满趁着糖浆还没凝固，快速把不同的配料倒进分好的陶碗里，先舀了一半糖浆倒进装桂花蜜的碗里，快速搅拌均匀：“桂花蜜要搅透，不然糖块里会有蜜疙瘩。”
金花凑过来帮忙递碗，看着琥珀色的糖浆裹着金色的桂花瓣，忍不住赞叹：“真好看！比以前的还透亮，桂花瓣都清晰可见。”
“这次桂花阴干得好，没受潮，香气足。”小满边说边把薄荷汁倒进另一碗糖浆里，搅拌后糖浆变成淡绿色，清新透亮，“薄荷汁要少放，多了会苦，提味就行。”
接着是丹枝浓缩汁和桂圆干肉，丹枝汁倒进去，糖浆变成深琥珀色，清甜的荔枝果香瞬间弥漫开来。
桂圆干肉倒进最后一碗糖浆里，搅拌均匀后，深色的果肉碎嵌在琥珀色的糖浆里，像星星一样。
“赶紧倒进陶盘里！”小满催促道，金花赶紧把抹了熟油的浅口陶盘递过来，小满快速把调好的糖浆倒进陶盘里，动作利落，一气呵成。
“小满姐，你这手速也太快了！”金花看得目不转睛，“跟练过似的，一点都不慌。”
“练出来的。”小满擦了擦额头的汗，笑着说，“刚开始总赶不上火候，糖浆凝固了还没倒完，浪费了不少料。后来练熟了，就顺手了。”
糖浆在陶盘里慢慢冷却，表面渐渐变得平整，香气却越来越浓，甜香里混着桂花的清芬，薄荷的清凉，丹枝的果香和桂圆的醇厚，弥漫在整个后院里。
小草从豆芽房跑出来，凑到陶盘前，踮着脚尖看：“小满姐姐，这是什么呀？好香啊！”
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“是玉露糖，等冷却了给你吃。”小满摸了摸她的头，“去把柳枝姐叫过来，一起尝尝。”
小草高兴地跑了，没多久，柳枝和翠柳就来了，惊蛰也从豆腐房过来，后院一下子热闹起来。
等糖浆完全凝固，小满拿起一把薄而锋利的刀，屏住呼吸，稳稳地切下去，“咔嚓”一声轻响，糖块被切成大小均匀的方块，断面光滑透亮，没有一点裂纹。
“成了！”小满拿起一块桂花糖，对着光看，糖体通透，金色的桂花瓣清晰可见，没有丝毫浑浊。
她轻轻放进嘴里，清甜瞬间在舌尖化开，桂花香紧随其后，甜而不腻，香而不冲，咽下后喉间还留着淡淡的回甘。
“好吃！比之前更好吃！”柳枝迫不及待地拈起一块薄荷糖，放进嘴里，眼睛一亮，“清凉爽口，夏天吃太舒服了！”
翠柳吃了块桂圆糖，眯起眼睛：“桂圆的甜和糖的甜不一样，混在一起更有层次，还不黏牙，比饴糖好吃多了！”
惊蛰拿起一块丹枝糖，细细品味了一会儿，点头道：“丹枝的果香恰到好处，中和了糖的甜腻，吃下去清甜润喉，带着荔枝的醇厚，不管什么时候吃都舒服。”
谷雨也尝了一块丹枝糖，赞同道：“这个丹枝糖做得好，果香浓郁不冲，甜润不黏牙，中秋前后卖，肯定受欢迎。”
第一批试做的玉露糖不多，每种口味只有二三十块。
小满把它们分别装进洗净烘干的小陶罐里，每罐装十五块，罐口用红纸封好，再用细麻绳系紧，贴上她亲手写的“沈记玉露”签子，旁边用小字标注口味。
“先送些给老主顾尝尝，听听反馈。”小满把陶罐装进竹篮里，“街坊张婶，李伯他们，都是常照顾咱们生意的，让他们提提意见。”
金花自告奋勇：“我去送！正好顺便问问他们要不要订货。”
她拎起竹篮，脚步轻快地出门了。
谷雨看着剩下的糖块，问道：“阿姐，剩下的这些，放在货栈柜台试试卖？”
“先不放，等反馈回来，调调口味，没问题了再正式卖。”小满把剩下的陶罐放进柜台里，“庆丰堂盯着咱们呢，等咱们把口碑做起来，再亮出来，让他们措手不及。”
反馈来得比想象中快，当天下午，金花就兴冲冲地回来了，竹篮空了大半：“小满，反馈太好了！刘掌柜的夫人尝了桂花糖，非要再订十罐，还说要定制礼盒，放在酒楼柜台上当茶点，卖给那些讲究的客人当随手礼。”她喝了口茶，接着说，“王掌柜喜欢桂圆糖，问能不能做些低糖的，他说有些客人怕甜腻。张婶说要多买些，给家里孩子吃，还说要介绍街坊来买。”
“低糖的可以试试，少放些蔗糖，多加点桂圆干，用桂圆的甜代替部分糖味。”小满点点头，心里有了底，“看来大家还是认玉露糖的品质，只要咱们做好了，不怕没生意。”
第二天，小满按照王掌柜的要求，试做了一批低糖桂圆糖，送过去后，王掌柜很满意，当场订了二十罐。
紧接着，刘掌柜的伙计也来传话，让送二十罐桂花糖，还要十个礼盒。
“该正式摆出来卖了。”小满把各种口味的玉露糖罐摆在柜台最显眼的位置，每种口味摆五罐，明码标价，旁边放了个小碟，里面是切成小块的样品，供客人试吃，“价格比普通饴糖高些，咱们的料好，手艺独特，值这个价。”
刚摆好没多久，就有客人进来了。是个带着孩子的妇人，目光一下子落在了精致的陶罐上：“这是什么糖？看着倒别致。”
“这是咱们家自制的沈记玉露糖，有桂花，薄荷，桂圆，丹枝四种口味，您可以尝尝样品。”小满递过一双干净的竹签，“都是用好料熬的，没有添加杂料，清甜不腻。”
妇人拿起竹签，尝了块桂花糖，眼睛一亮：“这糖真好吃！桂花香浓，还不黏牙，比我以前买的饴糖强多了。多少钱一罐？”
“十五文一罐，一罐十五块，您要是多买，还能便宜些。”小满笑着说。
“不贵不贵，这么好的糖，十五文值了。”妇人点点头，“给我来两罐桂花的，一罐桂圆的，给孩子吃。”
“好嘞！”金花赶紧帮忙打包，把陶罐装进油纸袋里，“您慢走，好吃再来！”
妇人刚走，又进来几个北方客商，看到玉露糖，好奇地问：“这糖看着透亮，是什么做的？”
“蔗糖加桂花，薄荷这些天然配料，纯手工熬的。”小满递过样品，“您尝尝，和北方的饴糖不一样，清甜爽口。”
客商尝了块薄荷糖，赞叹道：“清凉解暑，南方的糖就是精致。给我来四罐，每种口味一罐，带回去给家人尝尝。”
就这样，短短几天，柜台里的玉露糖就卖出去大半，来买糖的客人越来越多，不少人都是回头客，还介绍朋友来买。
货栈的客流也比以前多了，来看糖，买糖的客人，难免会顺便看看店里的山货药材，桂皮，八角的销量也涨了不少，伙计们脸上都多了笑容，招呼客人也更卖力了。
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“庆丰堂那边怕是要急了。”谷雨看着来往的客人，笑着说，“昨天我看到庆丰堂的伙计来咱们货栈门口张望，看到玉露糖卖得好，脸色都变了。”
“急也没用，他们学不来咱们的手艺。”小满正在整理柜台，“只要咱们守住品质，他们就抢不走咱们的客人。”
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