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第128章 素斋（第2页）
谢前则对那碟酥炸慈菇片情有独钟，夹起一片咬得咔嚓作响，酥脆咸香，吃得眉开眼笑。
凌析吃相相对文雅些，速度却一点都不慢。
她先舀了一小碗素高汤，轻轻吹气，小口品尝。
汤一入口，那股极其醇厚、层次丰富的鲜味便瞬间包裹了味蕾，温暖熨帖，却毫无荤腥的油腻感。
赞叹一声，又夹起一块“金玉满堂”的煎豆腐。
豆腐入口，外皮微韧带着焦香，内里却无比嫩滑，豆香浓郁。那芡汁调得恰到好处，咸鲜中带着一丝微甜，更衬托出豆腐的本味。
吃着吃着，凌析的眉头微微挑起，她仔细品味着豆腐的口感，尤其是那煎得金黄的外皮。
“咦？”她轻轻咂摸了一下，又夹起一块仔细观察了一下煎制的火候和颜色，甚至凑近闻了闻那极其细微的油香。
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“怎么了凌哥？有啥不对吗？”谢前塞了一嘴慈菇片，含糊地问。
岳辰也停下筷子看她。
凌析摇摇头，眼中闪过一丝了然和佩服：“不是不对，是太对了。这煎豆腐的油……恐怕不是普通的菜籽油或豆油。”
“啊？素斋不用素油还能用啥？”岳辰不解。
“用的是胡麻油（芝麻油），”凌析肯定地说，她又指了指那碟慈菇片，“炸这个的油锅，之前肯定还炸过别的东西，我尝着……似乎带了一丝极淡的、类似于菌蕈炸制后留下的特殊香气。”
“而且，这煎豆腐的火候极准，定是先用热油快煎定型锁住水分，再转小火慢浸，让胡麻油的香气慢慢渗透进去，最后再大火催出焦香。所以外皮才有这种独特的酥香韧劲，却一点都不吸油腻口。”
“这掌勺的师傅，绝对是高手。”
岳辰和谢前听得一愣一愣的。
他们只管好吃，哪想过一口豆腐里还有这么多门道？
岳辰挠挠头：“好家伙，吃个斋饭让你吃出办案的感觉了？又是闻又是推理的？”
凌析笑了笑：“职业病，习惯了。再说了，谁跟你们似的，牛嚼牡丹！”
正说着，慧觉小沙弥端着一碟刚出锅的素烧鹅进来添菜。
这素烧鹅是用豆腐衣层层包裹调味，蒸熟后再煎炸或烤制而成，色泽酱红油亮，形似烧鹅，是素斋中的名菜。
凌析道了声谢，状似随意地问了一句：“小师傅，斋堂的胡麻油是特选的吧？香气格外纯正。”
慧觉似乎没料到她会问这个，愣了一下，才低眉顺眼地答道：“回施主，是。寺里的胡麻油是专人从京西老油坊订的，炒菜煎炸，滋味是不同的。”
说完，便匆匆合十退下了。
凌析看着他的背影，目光微闪。
这小沙弥，回答问题时的语气和神态……总有些不协调感，但具体又说不上来。
不过这念头只是一闪而过，很快就被眼前的美食和岳辰、谢前狼吞虎咽的热闹劲儿冲散了。
三人风卷残云，将一桌素斋扫荡得七七八八，吃得心满意足。
吃饱喝足，住持还叫小沙弥领着他们在四处游览，就连那平日里难得一展的玉佛，都叫他们看了个够。
离开护国寺时，岳辰摸着圆滚滚的肚子，打着饱嗝，心情大好：“这趟来得值！不但拜了佛，除了晦气，还白蹭这么一顿好斋饭！”
“护国寺，好地方啊……”
谢前也笑嘻嘻地：“素斋都这么好吃，那肉得香成啥样啊……”
凌析看着两人，无奈地摇摇头，嘴角却也不自觉地扬起。
不过，凌析却没有想到，他们和这护国寺的缘分，可不止一顿素斋而已。
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