再备些藕片、豆腐、土豆、粉条、各种青菜等等。
待肉汤开始熬出浓郁的香味,舒心吩咐将灶火弄小些,让汤汁小滚着就行,
然后将筷子拿在手中,笑盈盈地道:“现在,可以开始吃了。将自己喜欢吃的东西下到汤里,涮一涮,熟了就可以吃了。
这两锅汤汁,左边的加了辣子,右边的没加,你们随自己的喜好涮着吃吧。”
说着,先放了些粉条和豆腐、土豆在汤里,解释说这些可以多滚滚,不急着吃。
然后取了一根生菜下到汤中,涮了涮,用干净的碗盛了,滋溜一下吸入口中,满足地叹息一声。
+,…
火锅啊,姐姐好几年没吃到你了!
真是想死你了!
看着舒心美得冒泡的表情,牧无忧将信将疑地也拿起了筷子,有些犹豫地问道:“就在灶台边吃?”
舒心点了点头,“没错,这种吃法叫做涮火锅,边煮边吃,得有火才行。
因为店里现在还没有火锅器具,只能先在灶台边将就一下。
你们先尝尝,涮火锅在冬天吃是最合适的。
能吃得人心里暖洋洋的,一准越吃越爱。
而且制作起来也非常简单,只要熬好锅底,制好沾料,将菜肉切好就可以了。
下锅的菜都是生的,随客人们爱吃什么点什么,想吃什么就涮什么。
如果你们觉得可以,我就把火锅器具的样式画出来,到铁器铺子打造。”
其实在陈掌柜说出各家特色菜式的时候,舒心就已经有了这个想法。
这么多店子里,没有一家做火锅的。
前几年冬季,她就曾向李氏提出想吃火锅,可李氏却听都没听说过,再加上没有工具,舒心也就没提了。
之前之所以没有想到,是因为在现代的城市里,几乎布满了火锅店,她根本没想到,这里没有人吃过火锅。
当然,她也没有自负地认为,在现代人见人爱的火锅,在这里就一定能引领风***。
所以她才先制做一份,试一试本地人的反应。
好在她前世最爱吃的就是火锅,她所会的几个菜里,火锅汤底和沾料,配的是公认的好。
尽管牧无忧觉得这种吃法很古怪,不过心上人亲手做的,他自然要给几分面子。
当下也学着舒心的样子,夹了一块薄薄的牛肉涮下锅。
他挑选的是放了辣椒的汤底。
厨子的刀功不错,牛肉切得非常薄,几乎只在汤里晃了晃,就熟了。
然后趁着烫劲儿往嘴里一送,牧无忧抿着优美的唇,细细地嚼,迷人的星眸渐渐眯了起来。
舒心有些紧张地问道:“你觉得怎么样?”
牧无忧没有回答,直接用行动表示。
他居然左手也拿起了一双筷子,左右开弓,将羊肉片、牛肉片、鱼片都下到锅里。
这只手下,另外一只手捞,眨眼功夫就吃下了六七片。
吃完了才笑眯眯地道:“***辣的感觉,很好。不过如果能更辣一点就更好了。”
有人欣赏自己的手艺,舒心自然是格外开心,
“想更辣还不简单,我给你配一点沾料,从锅里捞出来后,先沾点沾料再吃。”
说着,就亲自动手,从厨台上的各个调料盘里,选取合适的香料调配。
牧无忧沾了加辣的沾料之后再吃,更是连声赞叹,麻辣鲜香烫脆爽口。
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