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第213章(第1页)

之前都是清蒸,洗干净直接上锅蒸,压根不需要给河虾去须去脚和虾线。清黎也顾不上司翰想说些什么,喊上商素秋,急匆匆往回赶。司翰:“……”司翰看着清黎匆忙离去的背影,怀疑清黎在故意吊他胃口。河蟹土豆粉清黎回到营地时,林巧菲几人已经将所有螺蛳屁股敲掉,见到清黎回来,还以为她是特意赶回来做螺蛳。“师傅,螺蛳全部弄好了。”段家栋起身迎上来,等候她的吩咐。清黎看了两眼,发现他们不仅把螺蛳屁股敲掉,还洗干净了,顺口夸赞道,“做得不错,不过螺蛳先不急,你把其他人全都喊过来,我教你们如何处理虾蟹。”等人齐后,清黎开始教他们如何给河虾去虾线,剪掉虾脚、虾须,还有清理虾头。等大家都学会以后,又教他们如何处理河蟹。直到厨房众人全部学会,这才有空给螺蛳配菜。姜葱蒜必和辣椒不能少,还有紫苏薄荷,后两者是在野菜里找到的。因为味道对于异能者而言太重,只能和其它野菜混着吃。星际似乎习惯把所有带叶子的菜都称呼为野菜,没有分类的习惯。不带叶子的瓜果,则看运气,有的有名字,有的则没有。像白萝卜之所以惨遭嫌弃,是因为把它当成果子生啃,辣嘴味道又重,自然而然没人吃得下。清黎一开始没有发现当初水大厨故意在食材上为难她,给的全是味道偏重的野韭菜、芥菜、水芹菜等,每次特意把野菜里他认为最难吃的那种,单独挑出来给清黎。偏偏清黎没发现有什么问题,领到什么她就做什么。还是水大厨闹脾气带着一众徒弟搞罢工,清黎临时接管后才发现,像野韭菜、芥菜、水芹菜等等类似味道较重的野菜,都是和一些味道比较轻的野菜混着吃。当时知道后的清黎,整个人都麻了。一时间也不知道她和水大厨,谁更郁闷。不过清黎也只是郁闷了一下,水大厨那边就不好说了。清黎倒是想把野菜分类一下,但发现采集队采集的时候只管采摘,最多味道重的分一堆,味道轻的分一堆。如果她向司翰提出把野菜分类,无疑会加重大家的工作量,而且也不现实,毕竟人家一直这样采摘。结果自己成了战队主厨,第一次随队出来就要求每样野菜必须一一分类,少不了被人背后嘀咕和说嘴。清黎不想惹人嫌,便懒得提了。这时,林巧菲被打发过来询问,“师傅,虾蟹处理得差不多了,接下来要怎么做?”清黎回过神,看了一眼备好的姜葱,“姜和葱准备得不够,让他们再切一斤姜和五斤葱段,拿一些处理好的虾蟹进来,我教你们怎么做。”林巧菲忙跑出去传达清黎的要求,顺便把段家栋几个喊进来学习。几个徒弟来得很快,他们到时,清黎正把一些泡软的土豆粉放到锅里煮。段家栋和杜子藤把清黎要的虾蟹放到一旁,乖巧地问好:“师傅。”清黎抬头看了他们一眼,“煮土豆粉这一步你们都会,我就跳过了。”顿了一下,才接着说:“河鲜土豆粉说白了,其实就是把处理好的虾蟹用油煎一下,然后加水煮几分钟,然后放入土豆粉。”清黎一边说一边起锅,等锅热后放入少量油,放入姜片煸香,把处理好的虾蟹下锅翻炒。这里其实应该把河蟹切面蘸点淀粉煎至定型,不过清黎懒得折腾,直接倒进去翻炒了。因为河蟹够大只,所以清黎把它一分为四,河虾也是对半切开。即使如此,它们依旧很大,平日里做菜的大锅不过才只放了五只河蟹、六只河虾便有大半锅。“炒到变色就可以了。”说着,清黎加入大量热水,大火烧开直至汤变成奶白色,转成小火继续盖上盖子。清黎把刚才煮着的土豆粉过了两遍凉水,加入锅里重新转成大火烧开,撒入盐和葱段,便可以出锅。清黎当即给自己舀了一点汤,在碗里晃了晃,低头尝了一口,“果然,新鲜的食材怎么做都好吃。”可惜没有冬瓜或者豆腐,不然味道还能更搭。“师傅,这就好了?”几人有点震惊,怎么感觉处理虾蟹的步骤都比它多?“好了,你们也尝一下。”清黎一边说,一边找筷子给自己捞粉条,还捞了一条虾肉。真的是一条虾肉。清黎想不到有一天,能用条来形容虾。因为碗太小放不下,又拿了一个盘子装虾。一得到允许,几人立马去拿碗筷。不过段家栋几人聪明,一见清黎那窘状,果断拿了最大号的汤碗,至少装一整只河蟹绝对没问题。

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