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第387章（第1页）

“程安，距离新铺子开业至少也还有个十天左右，这些天咱们这里的账目由你负责，每天营业结束把账本拿给我看，我瞧瞧做的合不合格，没问题的话，你就去做新铺子的账房。”“招娣，等程安去了新铺子，这边的账目由你接手，你跟着阿茹学的时间更久一些，独立做账应该没问题。”“林姨，你就和阿茹留在镇上，到时候我会让金花回来帮你，赵婶说她现在的厨艺有了挺大的进步，你到时候继续帮帮她。”“不过你一个人肯定也忙不过来，到时候我会留下帮忙，牙行那边再有合适的厨子人选，会优先安排回镇上。”“至于肖茹，到时候就跟着我吧。”江孜说完自己的想法，就看向院子里的众人，询问：“你们呢，有什么想法？尽管说。”众人先是沉默，齐程先举手：“前期准备工作有很多，要怎么安排？比如食肆的菜单是像现在这样根据每天的食材来挂牌，还是有固定的菜单？”或许是有人开了头，接下来众人各有各的意见与疑惑。“食材是怎么安排的？怎么采购？”“价格要怎么定？县里消费比镇上要贵一些，铺子租金也高一些，现在的定价低了点。”“后厨估计得专门招一个清洗工来专门清洗碗碟，到时候忙碌起来，估计就没空闲去清洗了。”“县里晚上会比较热闹，咱们是不是也考虑下做晚膳？只是那样或许人手就有些紧张了。”“县里的人有钱人多一些，也更舍得花钱，我觉着咱们也可以采购些更少见的食材，能吸引更多的食客。”“还是得尽快找两个学徒跟着我学做面食，不然早膳只有我一个人的怕是很难忙得过来。”江孜拿笔做着记录，然后思索着。“各种蔬菜采购的事情我会拜托给我哥，他们除了在镇上县里摆摊，也会去清河县周边的村落，可以帮我们问问有谁能帮咱们送菜，那边离得更近就更方便。”“肉类，就直接跟邵家屠宰场，我到时候会去找雪枝谈。”“既然每天会收不同的新鲜食材，菜单照旧以食材来定，不过选择要多一些为好。”“还有少见食材的采购是没问题的，但是既然都已经比较少见了，怕是很难收购到，我会让我哥帮咱们关注的，反正咱们的菜单不固定，什么时候有食材，就什么时候做。”“晚膳暂且先不做，等人手充足一些再考虑。”“至于菜单价格的话，我会调整一下的。”“林叔，新来的帮厨来了以后就主要是跟着你，你多带带，争取尽快上手帮忙。”“清洗工到时候在县里直接招一个人，或者等我回去方山村问问，看谁愿意来做工的。”“剩下的你们再看看还有什么问题？”江孜放下纸笔，端起茶杯喝了一大口，众人摇摇头，表示没什么问题。“那行，差不多就这样。”江孜站起来：“没什么事就各忙各的吧。”众人散去，唯独肖茹跑到了江孜面前，歪着脑袋问：“姑娘，以后我跟你做些什么？”江孜被她的称呼给惊住，伸手揉了揉她的脑袋：“怎么不叫我阿孜姐姐了？”“不能这样叫。”肖茹摇了摇头，非常认真的开口：“姑娘把我和阿娘从牙行买回来，我们就是姑娘的家仆，我不能这样没上没下的直呼姑娘姐姐的，你是主子，日后家里的人只会越来越多，怕有人若是学着我这样，姑娘在家中没了一点威信怎么办？那还怎么管人？”江孜沉默了一瞬，笑着捏捏她的脸：“行，就按你说的吧。”、开业准备（二）离开前，肖茹再次询问：“姑娘，那以后那我到底要做什么呢？”“前两天你娘来找过我，说已经跟你商量好了，你以后会专门帮我看账做账，确定了？”江孜没有直接回答她，先问了她一个问题，肖茹微微一怔，点头：“嗯，我跟阿娘商量过的。”“那行，新铺子开业之前，你还是教招娣和程安看账本做账本，还有晓毅哥，你多教教他算术。”江孜说出自己对她的安排：“等食肆的账都交出去了，你就跟在我身边，就当个小管事，帮我看账查账，有什么事情我会叫你去安排。”肖茹瞧着有些茫然：“就像胡管事那样？专门安排手下人做事的那种？”胡管事一向忙碌，江谌和胡晴儿定亲宴那天都有人来找他处理事情，他安排事情的时候也没回避其他人，肖茹好几次路过都瞧见了。“差不多。”江孜点头。“好。”肖茹应下了，顿了顿又道：“姑娘，那没什么事我就先去忙了。”

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