630看书网>重回九零，带着青梅读大学 > 第196章 什么是奶茶珍珠能吃吗（第3页）
第196章 什么是奶茶珍珠能吃吗（第3页）
沈麦麦问道：“也是添加原料和小料吗？”
“没错。”
陈长河点头道：“添加椰粉或浓缩椰汁，就成了椰香奶茶。
添加柠檬汁，就成了柠檬奶茶。
添加红糖，就成了红糖奶茶。
加入香芋粉，就成了香芋奶茶。
以此类推，咱们可以可以制作多种口味的奶茶。
另外，茶叶也无需拘泥于红茶，还可以加入茉莉花、桂花等等。
发挥你的想象力，可以轻轻松松制作出十种以上口味的奶茶。
不过，咱们起初不必一下子推出那么多口味。
一来，口味越是复杂的产品，就需要多下些功夫进行研究。
二来，刚开始有几款经典产品，就足以吸引顾客了，然后陆陆续续推出新产品，也能源源不断地给顾客带来新鲜感。
另外，天气越来越热，等到六七月份，咱们还可以添加一些非奶茶的饮品，比如冰鲜柠檬水、冰鲜橙子水。
当然，奶茶里面也是可以加冰的，喝起来另有一番风味。”
“明白了。”
沈麦麦点点头，又问：“那，奶茶的小料都有什么？”
“小料的话，前期咱们也可以少准备几种，比如燕麦、红豆、西米、芋圆这几种，以及最重要的……珍珠！”
“珍珠？”
沈麦麦一脸惊奇地瞪大了眼睛：“那东西能吃吗？硬邦邦的，可以嚼得动？咽下去也不好消化啊！”
“傻丫头，你以为是贝壳里的那种珍珠呢？”
陈长河摸摸她的头：“不是贝壳里的珍珠，是一种用木薯粉制作的小圆球，乍看起来像一枚枚黑珍珠似的，所以叫它珍珠。
记得回头售卖的时候，也要叫它珍珠，珍珠奶茶。
毕竟，珍珠奶茶比木薯奶茶好听多了，也更具吸引力。”
“哦哦……”
沈麦麦恍然大悟，笑道：“我说呢，珍珠怎么吃嘛。那这个木薯珍珠，怎么做？”
“我来教你。”
陈长河又开始制作珍珠。
“锅里倒入相同重量的红糖和清水，小火慢炖到红糖完全融化，水开始冒泡。”
“这一步不要着急，火太急糖会糊……”
“火关掉后，趁着糖水烫手的温度，果断倒入木薯淀粉。”
“手速要快，要用力，使劲快速搅拌！”
“把搅拌而成的木薯面团拿到案板上，揉成光滑状态，然后搓成筷子粗细的长条，切成小段，再搓成小圆球！”
“珍珠这就算是做好了！”
“下一步就是煮，煮到全体漂浮，就是熟了。”
“熟透的珍珠，马上捞出过凉水，这样可以防止珍珠粘连，也更有嚼劲！”
“现在，就可以把珍珠加入奶茶里面了……”
“尝一尝，加了珍珠后的奶茶口感怎么样？”
“嗯……确实口感更好了，珍珠软软的，但不失嚼劲，味道也很好，甜甜的！搭配上奶茶的味道，味道更有层次了！”
“基础款的奶茶和珍珠奶茶，就是这样。”
陈长河笑道：“接下来，各项研发工作，就交给你来负责了。我做你的小助理，帮你出出主意、打打下手。”
“好。”
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