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第209章 辣条辣片（第2页）
如果没有加入白酒，就不会有这个问题了。”
“因为热油会把白酒里的水汽和酒精烫得蒸发，把热油往上顶，所以会溢，是吧？”
“没错，真聪明！”
陈长河轻轻刮了一下沈麦麦的鼻子，又道：“接下来开始烧油。”
他继续一边操作，一边讲解。
“锅内加入菜籽油，下葱姜蒜和洋葱，再加入香叶、白蔻、香茅草。
开小火慢慢炸，一直炸到这些香料全部干黄干黄的，把它们的味道都吸入油里面了，把这些香料捞出来。
现在稍微冷却一会儿，降一降油温。”
趁着油温下降的时间，他炒了两道菜，转回头试了试油温：“差不多五六成油温了，这个时候就可以倒入调料面里了。”
热油一倒，滋啦一声，香辣气息顿时在厨房里弥漫开来。
“好香啊！”
沈麦麦惊叹道。
正在扒蒜的陈长江把脑袋伸过来：“嚯，这红艳艳的，瞧着就有食欲！”
陈强手里握着一把韭菜，也凑过来看，连连点头：“蘸馒头肯定好吃！”
二人说罢，还不约而同地吞了吞口水。
“待会儿更好吃。”
陈长河笑道：“继续干你们的活，等我做好，你们敞开了吃。”
“嘿嘿，好。”
两个人继续打下手。
沈麦麦炒青菜。
陈长河则往另一个灶上面坐了口锅，烧水。
先把豆筋拿出来，稍微泡了几十秒冷水，沥干水分，待锅里的水烧开冒气后，将豆筋放在篦子上蒸几分钟。
豆筋蒸软蒸透，放入盆中，倒入辣油，搅拌均匀。
豆皮不用蒸，直接用热水一烫，捞出沥水，倒入辣油，搅拌均匀。
“零食OK啦，快来咪西吧！”
陈长河将辣条辣片各一盆端到外面的餐桌上：“你们去尝尝吧，我来炒菜！”
沈麦麦三人早就期待不已了。
闻言立刻洗了洗手，去餐厅品尝。
沈麦麦捏了一根辣条，咬了一口。
辣条上面裹着大量辣油，咬下去的时候，有一种微微的爆汁感。
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随着辣油落在口腔和舌头上，麻辣咸香的味道，伴随着一丝丝甜味，在口腔里爆炸开来！
引得人口舌生津，引得每一枚味蕾都欢呼雀跃！
沈麦麦眼睛一亮，向厨房里的陈长河竖起大拇指，惊叹道：“长河，这辣条太好吃了！麻麻辣辣的，咸味香味也都很足，豆筋的口感又韧又劲道，特别棒！”
陈长江则迫不及待地捏了一片辣片，咬住一扯，直接撕下半张，塞进嘴里嚼了嚼，眼睛瞬间瞪得老大：“哇——这辣片也很好吃啊，豆皮软软的，辣油完全渗透进去了，又麻又辣，还带着一丝回甜，太对胃口了！我感觉自己能吃下一整盆！”
陈强尝尝辣条，再尝尝辣片，也是连连称赞：“味道简直绝了！和咱店里的香辣味豆皮串串相比，一点都逊色，各具风味！”
沈麦麦也尝了个辣片，吃下后，回味无穷道：“这两样东西东西拿出去卖，肯定会受到大家的热烈欢迎！长河，你早点把做法写了寄回家里，说不定家里能凭这个配方，做成大生意呢！”
顿了顿，她又说道：“要不然，咱们也开个店，卖辣条辣片吧！”
“小财迷，你是什么挣钱的生意都想做呀。”
陈长河笑道：“辣条辣片这种东西，要么小摊经营，要么就建厂子大量生产，如果是开店经营，生意很难做到特别好，好也只是一阵儿，不能长久。
除非店里不止卖它们，还卖些其他的东西，比如各种小咸菜、卤菜，把产品类型搞得多样化，经营效果才会比较好。”
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