张屠夫手下不停,答道:“熊掌得单独处理,上面的毛得用特殊法子褪,里面的骨头也得小心剔出来。这东西……唉,现在不兴说这个,反正按规矩,交上去或者集体处理。”他含糊地带过了这个话题。
在处理到熊的腹腔时,张屠夫格外小心。
他用小刀仔细地割开包裹着内脏的脂肪和薄膜。
“找找熊胆,”他对身边的一个后生说,“小心点,别弄破了,那可是好东西。”
那后生屏住呼吸,用手在温热的腹腔里摸索着,不一会儿,小心地捧出一个深绿色、鸽子蛋大小的囊状物。“张师父,找到了!”
“嗯,放好,回头交给林队长。”张屠夫点点头,继续分割。
夜色越来越深,气温也更低了,但空地上的热情却丝毫未减。
三头熊在张屠夫和众人的协作下,被一一分解开来。
深红色的熊肉堆成了小山,熊骨、熊油、内脏也都分门别类放好。
空气中混合着野猪肉的香、熊肉的腥臊、以及柴火和汗水的味道,构成西河屯这个春夜独特的气息。
林大生和老会计那边,称重记录的工作也一直在同步进行。
算盘珠子噼里啪啦响个不停,工分簿子上密密麻麻记满了数据。
当最后一堆熊肉过完秤,林大生直起腰,揉了揉发酸的手腕。
“继续称肉。”
林大生指挥着几个年轻后生。
他们从肉堆里挑出一大块肥瘦相间,看起来足有七八十斤的野猪后半扇,用粗壮的铁钩子勾住,嘿呦一声抬起来,挂在那杆大秤的钩子上。
另一个后生则熟练地抬起秤杆,林大生亲自伸手,小心翼翼地移动着那黑黝黝的大秤砣。
所有人都屏息凝神,目光聚焦在那细细的秤杆上。
“低点儿,再低点儿……好,翘头了。”林大生眼睛死死盯着准星,指挥着。抬秤的后生稳稳扶住。
“七十八斤三两!”林大生大声报数。
老会计赶紧记下。
“还差得多呢,再上肉!”林大生挥手。
这次,张屠夫亲自上前,操刀割下一条肥厚的熊前腿,那深红色的肌肉纹理分明,带着厚厚的白色脂肪层。
“这块熊肉好,肥油厚,炖着吃香!”张屠夫说着,将肉挂上秤钩。
又是一番仔细的称量。
“四十一斤五两!”
“加上之前的,一百一十九斤八两。”老会计的算盘珠子响得噼里啪啦,报数清晰。
接着,又补上几块野猪肋排、一大块熊腩肉,甚至还搭上了一个硕大的野猪头和一些猪下水。
“猪头算十斤,这下水算五斤。”林大生公允地定价。
终于,秤杆再次达到平衡。
继续称肉!
……
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