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第52章 篇中医降脂食疗手册 从餐桌到穴位轻松守护血管健康（第2页）

2.锅中加水烧开，放入海带丝煮10分钟，再加入豆腐块煮5分钟；

3.加盐调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

中医原理：海带在中医中被称为“昆布”，能软坚散结、利水化痰，其含有的褐藻酸钾可降低胆固醇；豆腐健脾利湿，二者搭配能帮助清除血管中的“痰浊”。

5.萝卜丝炒木耳（化痰理气通血管）

食材：白萝卜200克，干木耳10克，蒜末、盐、生抽适量。

做法：

1.木耳泡发后撕成小朵，白萝卜切丝；

2.锅中倒油，爆香蒜末，放入萝卜丝翻炒至半软；

3.加入木耳继续翻炒2分钟，加盐、生抽调味即可。

中医原理：白萝卜能化痰理气、消食化积，中医有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法；木耳凉血止血、化瘀通络，二者搭配可改善血液黏稠度。

6.陈皮百合炒西蓝花（化痰润肺降脂）

食材：西蓝花250克，鲜百合100克，陈皮10克，盐、食用油适量。

做法：

1.西蓝花切小朵焯水，百合掰开洗净，陈皮泡软切丝；

2.锅中倒油，放入陈皮丝炒香，加入西蓝花、百合翻炒3分钟，加盐调味即可。

中医原理：陈皮理气化痰，百合润肺养阴，西蓝花富含膳食纤维和植物固醇，能减少胆固醇吸收，三者搭配适合高血脂伴咳嗽痰多者。

第三节：活血化瘀类——改善血管“瘀堵”状态

7.丹参红花炖乌鸡（活血通络补气血）

食材：乌鸡半只，丹参15克，红花5克，枸杞10克，生姜3片，盐适量。

做法：

1.乌鸡焯水去血沫，丹参、红花用纱布包好；

2.砂锅中加水，放入乌鸡、药包、生姜、枸杞，大火烧开后转小火炖1.5小时；

3.取出药包，加盐调味即可。

中医原理：丹参活血化瘀、通经止痛，红花活血通经、散瘀止痛，乌鸡滋阴补血，三者搭配能改善血液循环，适合血瘀体质的高血脂人群（孕妇忌用）。

8.山楂炒肉片（消食化积降血脂）

食材：瘦猪肉100克，鲜山楂150克，淀粉、盐、生抽、食用油适量。

做法：

1.猪肉切片用淀粉抓匀，山楂去核切片；

2.锅中倒油，放入肉片翻炒至变色，加入山楂片继续炒2分钟；

3.加生抽、盐调味，翻炒均匀即可。

中医原理：山楂是中医降脂的“明星食材”，能消食化积、活血化瘀，现代研究也证实其含有的山楂黄酮可降低胆固醇和甘油三酯。

9.洋葱炒木耳（通血管防硬化）

食材：洋葱1个，干木耳15克，青椒1个，盐、生抽适量。

做法：

1.木耳泡发撕朵，洋葱、青椒切块；

2.锅中倒油，放入洋葱炒出香味，加入木耳、青椒翻炒2分钟；

3.加盐、生抽调味即可。

中医原理：洋葱性温味辛，能理气和中、活血通络；木耳活血化瘀，二者搭配可促进血管扩张，改善血液流通。

第四节：疏肝理气类——调节情绪助降脂

10.佛手瓜炒鸡蛋（疏肝理气健脾）

食材：佛手瓜1个，鸡蛋2个，葱花、盐、食用油适量。

做法：

1.佛手瓜洗净切片，鸡蛋打散；

2.锅中倒油，倒入鸡蛋液炒成块盛出；

3.锅中再倒油，放入佛手瓜翻炒至软，加入鸡蛋块、盐、葱花炒匀即可。

中医原理：佛手瓜能疏肝理气、和胃止痛，适合肝郁体质的高血脂人群，搭配鸡蛋补充营养，让调理更温和。

11.玫瑰花枸杞茶（疏肝解郁降火气）

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